I dag tilpasser vi oss Bezzia en tradisjonell cannelloni-oppskrift vegansk diett. Resultatet er disse tofu- og soppgrateng cannelloni som bildene ikke gir rett til. Sprø cannelloni på utsiden med veldig velsmakende fylling.
Løk, paprika, gulrot, sopp og tofu, det er ingrediensene i fyllet. En fylling som du også kan tilbered med andre vegetabilske proteiner som tempeh, teksturerte soyabønner eller teksturerte erter for å gi noen eksempler, for ikke å kjede deg.
Og for å lage en annen rett hver dag kan du også leke med sausen. Gratiner dem med litt vegansk ost er alt du trenger for å servere en god rett, men hvis du også legger til en saus laget av kokosmelk som dette eller en vegansk béchamel ... resultatet blir ti. Tør du å forberede dem?
Ingredienser til 12-14 cannelloni
- 2 ss olivenolje
- 1 liten løk, hakket
- 2 gulrøtter, hakket
- 1/2 grønn paprika, hakket
- 1/2 rød paprika, hakket
- 10 sopp, hakket
- 200 g. tofu, hakket
- Sal
- pepper
- 4 ss tomatpuré
- 1 ts tomatpuré
- 1/2 ts paprika (søt og / eller krydret)
- 14 tallerkener med cannelloni
For sausen
- 3 glass kokosmelk
- En klype muskat
- Salt og pepper etter smak
- 80 g. revet vegansk ost som smelter godt
Trinn for trinn
- I en stekepanne med to ss olje sauté løken, paprika og gulrot i 8 minutter.
- da tilsett sopp og tofu og kok noen minutter til soppen får farge.
- Tilsett tomaten, bland og kok ytterligere et par minutter slik at den mister en del av vannet.
- For å tilberede fyllet, salt og pepper etter smak, tilsett paprika og bland.
- Kok nå cannelloniplatene i en gryte med rikelig med salt vann etter produsentens anvisninger.
- Når kokt og drenert, legg en spiseskje med fyll rull på hver av dem og legg cannelloni i en eller flere ovnssikre retter.
- Når du er ferdig, forbered sausen varme kokosmelken med muskat, salt, pepper og halvparten av osten i en kjele til den er integrert.
- Hell i halve sausen over cannelloni, fordel den resterende osten og hell den resterende sausen over den. Sausen trenger ikke å dekke til cannelloni, men den må nå minst 2/3 av høyden.
- Ta til forvarmet ovn og grateng i 10-15 minutter eller til den er gyllen.
- Server den varme tofu- og soppgrateng cannelloni.