Dit recept is perfect voor familiemaaltijden of voor gelegenheden waar we veel diners hebben. Zonder twijfel hiermee varkenshaas in wortelsaus iedereen zal blij zijn en je zorgt voor goede recensies.
Om dit smakelijke gerecht te maken, kunnen we het doen zowel in een conventionele express-pot als in een snelle Het enige verschil zit in de tijden, die in hetzelfde recept staan vermeld.
Ingrediënten:
- 1 kilo varkenslende.
- 2 of 3 wortelen.
- 1 ui.
- 1 teen knoflook.
- 1 glas witte wijn
- 1 glas bouillon (kip, vlees of groenten).
- 1/4 glas vloeibare room om te koken.
- 3 eetlepels olijfolie.
- Tijm.
- Grondpeper.
- Zout
Bereiding van de varkenshaas met wortelsaus:
We verwijderen de oppervlakkige schil van de wortelen en snijden ze in dikke plakjes. We snijden ook de ui en het knoflookteentje, eerder gepeld, in middelgrote stukjes.
We verhitten de olijfolie in een snelle of express-pot op middelhoog vuur. Kruid het hele stuk vlees met tijm, zout en peper en doe het in de pan. We verzegelen het vlees aan alle kanten, we halen het eruit en reserveren het.
Vervolgens voegen we de groenten toe aan de pot (wortel, ui en knoflook). Wij koken ongeveer 10 minuten tot goed gepocheerd. We voegen het glas witte wijn toe en wachten tot de alcohol is verdampt.
We voegen vervolgens de bouillon en het stuk vlees toe. We sluiten de pan en laten hem koken totdat hij begint te "piepen". Dit zal leiden 18 minuten voor snelkookpan en 30 minuten voor snelkookpan We halen de stoofpot van het vuur en wachten tot deze is afgekoeld.
Als het is afgekoeld, openen we het deksel en halen we het stuk vlees eruit. Mix de rest van de ingrediënten met een mixer om de saus te krijgen We laten de geplette groenten weer sudderen, voegen de vloeibare room toe, mengen en corrigeren indien nodig het zout.
Om het gerecht te serveren, we snijden het stuk vlees en we serveren het samen met de saus, die we naast, boven of onder kunnen doen.