Als het warm is, zou het sterrecept in Spanje kunnen zijn de traditionele Andalusische gazpacho De waarheid is dat het veel verfrist, het is erg voedzaam en gemakkelijk te drinken. En het is ook in een oogwenk voorbereid, zonder enige complicaties.
Zoals bij alle traditionele recepten, heeft elke persoon zijn eigen recept, ze bereiden het op hun eigen manier of zoals ze zijn geleerd. De onderstaande is degene die geen brood heeft, hoewel een plakje kan worden toegevoegd als we dat wilden.
Ingrediënten:
(Voor één liter).
- 1 kg peertomaten.
- 70 g komkommer.
- 50 g groene paprika.
- 40 g bosui.
- 1 teen knoflook.
- 50 g olijfolie.
- 3 eetlepels olijfolie.
- 3-5 eetlepels witte wijnazijn.
- 2 theelepels zout.
- Zeer koud water (optioneel).
Bereiding van de gazpacho:
First, wij bereiden de groenten voor en we pellen wat nodig is. We schillen de tomaten en snijden ze in stukken als ze erg groot waren. We schillen de komkommer en snijden hem in middelgrote stukjes. We openen de paprika doormidden, verwijderen de zaadjes en de steel en hakken hem een beetje. We pellen het teentje knoflook, dat is ook zo we zullen de kiem verwijderen, en de ui en snijd deze in meerdere stukken.
Als alle groenten klaar zijn, plaatsen we ze in het blenderglas. Mix op maximaal vermogen tot er geen stukje groente meer over is, zodat je een fijne textuur krijgt. Voor dit proces kunnen we gebruiken een glazen blender, wat het meest geschikt zou zijn. Hoewel elk keukenmachine of handmixer Als we een handheld gebruiken, zullen we alle groenten in een brede en diepe bak doen om ze te versnipperen.
Als we zien dat de gazpacho wat dik is geweest en we een meer vloeibare textuur willen bereiken, we kunnen een beetje koud water toevoegen.
Op dit moment zullen we 3 eetlepels olijfolie, de azijn, een beetje naar smaak toevoegen en opnieuw kloppen. We beginnen met toevoegen 3 eetlepels azijn, proeven we, en later kunnen we meer hoeveelheden toevoegen als we proeven naar smaak.
Het wordt erg koud geserveerd, dus we zullen het in de koelkast bewaren tot het serveren. We kunnen het alleen serveren of met een paar stukjes rauwe groenten erop, die we in kleine stukjes snijden.