Tuurlijk couscoussalade met tomaat, maïs en andere groenten Het zal geweldig voor je zijn op de heetste dagen. Het is heel gemakkelijk te bereiden en ook de ingrediënten zijn heel gebruikelijk.
Bovendien is het in een oogwenk voorbereid, het is gezond en licht verteerbaar Het is ook geschikt voor een veganistisch dieet, aangezien de bereiding van de couscous geen bouillon bevat en alle andere elementen van plantaardige oorsprong zijn.
Ingrediënten:
(Voor 2 personen).
- 1 glas couscous.
- 3 eetlepels suikermaïs.
- 1 kleine komkommer.
- 1/2 kleine ui.
- 10 ontpitte zwarte olijven.
- 1 tomaat.
- 1/2 groene paprika.
- 1 theelepel komijnpoeder.
- Een snufje zoete paprika.
- Het sap van een halve citroen.
- Virgin olijfolie.
- Zout
Bereiding van de couscoussalade met groenten:
Voor de bereiding van de couscous, nemen we met een glas een maatje ervan en doen het in een grote kom. We voegen op hun beurt toe een draadje olie en een snufje zout Wat we aan water nodig hebben, is iets meer dan de maat van couscous. In dit geval zou anderhalf glas water de juiste keuze zijn.
We verwarmen een maatje water, hetzij in een pan boven het vuur of in de magnetron. Giet het hete water in de kom naast de couscous en roer. We laten het rusten totdat al het water is opgenomen, gezwollen en zacht is.
Ondertussen snijden we alle groenten en stoppen we ze in een bron, waar we onze salade gaan maken. Schil de tomaat en komkommer en we snijden ze in blokjes. We verwijderen de steel en de zaden van de paprika en snijden deze op dezelfde manier. We hakken de ui zo klein mogelijk, of als we dat willen, kunnen we hem ook in fijne julienne reepjes snijden.
We voegen ook een paar lepels suikermaïsgranen en de zwarte olijven toe aan de bron. De olijven kunnen in plakjes worden gesneden of in hun geheel worden verwerkt. We voegen de couscous toe die we hadden gereserveerd in de bron, die klaar moet zijn en moet worden gemengd.
Als laatste gaan we de salade kruiden en op smaak brengen. Voeg de komijn, paprikapoeder, citroensap en een snufje zout naar smaak toe. We verwijderen alles goed en we nemen de olijfolie op We mengen opnieuw en koelen de salade in de koelkast om hem koud te serveren.