Dit recept uit gebakken pompoen en aardappel met pompoensausHet zal u verrassen door zijn eenvoud en zijn heerlijke smaak. Gebakken groenten zijn een geweldige manier om gezond te eten zonder veel moeite te doen in de keuken.
Het is een perfecte garnering voor complementeren andere hoofdgerechten en laat op deze manier de klassieke aardappelen achter. Bovendien kan de bijbehorende saus ook worden gebruikt om het op andere voedingsmiddelen aan te brengen. Als we bijvoorbeeld vlees gaan bereiden, is deze garnering geweldig en kan dezelfde saus ook op het vlees worden gebruikt.
Ingrediënten:
(Voor 2 personen).
- 300 gr. pompoen.
- 1 middelgrote aardappel.
- 250 ml. van kippenbouillon.
- 50 ml. room om te koken.
- 1 sjalot ui.
- 1 teen knoflook.
- Een snufje kaneel of nootmuskaat.
- Zout en peper.
- Olijfolie
Bereiding van de pompoen en geroosterde aardappel met pompoensaus:
We beginnen met het voorverwarmen van de oven op 200ºC Terwijl het warm wordt, schillen we ongeveer 120 gr. pompoen en aardappel. We snijden beide en ingrediënten, en zorgen ervoor dat ze allemaal even groot zijn.
We leggen de uitgesneden stukken op een goed verdeelde bakplaat. We zetten een draadje olie en een beetje zout en we introduceren het dienblad in de oven. Kook ongeveer 30 minuten op 200ºC, of tot de groenten gaar zijn. We kunnen hun schattigheid controleren door ze met een mes te porren.
Het volgende dat we gaan doen is bereid de pompoensaus voor, terwijl we wachten tot de oven kookt. De rest van de pompoen (180 gr.) Snijden we ook in blokjes. Schil en snipper de sjalot en knoflook.
Verhit een scheutje olie in een pan en voeg de pompoen, ui en knoflook toe. We dekken het met een omslag en kook gedurende 10 minuten op middelhoog vuur. Voeg toe aan bouillon en kook nog eens 10 minuten.
We halen de pan van het vuur en we versnipperen het allemaal met behulp van een handmixer. We zetten de pan weer op het vuur, voegen de vloeibare room toe en roeren om te mengen. Als laatste voegen we zout en peper naar smaak toe en een snufje kaneel of nootmuskaat. De saus is klaar, we halen hem van het vuur en bewaren.
We zullen serveren de pompoen garneren met aardappelen naast het hoofdgerecht, badend in pompoensaus bovenop.