deze bonen- of bonensaladeHet is ideaal om het hele jaar door van peulvruchten te genieten, warm of koud. Bovendien is het een geweldig recept om mee naar het werk te nemen in een tupper of op de camping.
Het is een zeer voedzaam gerechtof boordevol eiwitten (uit bonen), vitamines (uit rauwe groenten), vezels en koolhydraten. Dankzij dit konden we het perfect als een enkel gerecht eten als we dat wilden.
Ingrediënten:
(Voor 2 personen).
- 200 gr. bonen of zwarte bonen.
- 3 eetlepels suikermaïs.
- 1/2 paarse ui.
- 10 kerstomaatjes
- 10 ontpitte zwarte olijven.
- 1 kleine komkommer.
- Een handvol kanonnen.
- Olijfolie
- Balsamico azijn.
- Zout
Bereiding van de pint bonensalade:
Met de bonen, we hebben twee opties die we kunnen kiezen. Een daarvan is de snelle manier, die bestaat uit het bereiden van de salade met reeds gekookte bonen in pot. En de andere optie is om ze zelf te koken.
Als we ze willen koken, een dag voordat we het recept bereiden of minstens 8 uur voordat we de bonen koken, dan moeten we dat doen laat ze weken Om dit te doen, plaatsen we ze in een bord of bak en bedekken ze met koud water.
De volgende dag verwarmen we veel water in een pan op hoog vuur. Voeg als het begint te koken de uitgelekte bonen toe die geweekt zijn. We koken ze tot ze zacht zijn, zou ongeveer een uur klaar moeten zijn. Als we ze koken met een snelkookpan, is de kooktijd 15-18 minuten. Als ze zacht zijn, halen we ze van het vuur, laten ze uitlekken en wassen ze met water onder de kraan.
Laten we gaan terwijl de bonen afkoelen de rest van de ingrediënten voorbereiden We snijden de ui heel fijn in julienne reepjes en voegen deze toe aan een grote kom of bron waar we onze salade zullen mengen. Snijd de cherrytomaatjes en ontpitte olijven doormidden en voeg ze toe aan de bron. We schillen de komkommer en snijden hem in kleine blokjes die we ook aan het mengsel zullen toevoegen.
Als laatste voegen we de koude bonen toe, samen met de mais en een handvol veldsla. We mengen alles heel goed en voorzichtig, zodat de peulvrucht niet te veel verkruimelt.
Als laatste maken we de salade aan met balsamicoazijn, olijfolie en zout naar smaak. We kunnen het direct consumeren als we dat willen, al is het aan te raden om het koud te serveren. In het geval van consumptie later of de volgende dag, we kruiden het pas op het moment dat we het proeven.