Als we erover nadenken een lasagne, is waarschijnlijk het eerste beeld dat in je opkomt de van vlees aan de boloñosa Een klassieker zonder twijfel en waar we van houden, of de meesten.
Met lasagne kunnen we op een andere manier van pasta genieten en dat geven ze ook toe grote verscheidenheid aan ingrediënten en combinaties Ze kunnen worden gemaakt met zowel vlees als groenten, zelfs vis en zeevruchten.
Ingrediënten:
(Voor 4 personen).
- 16 lasagneplaten.
- 70 gr. geraspte mozzarella of emmentaler.
- Oregano.
- Olie en zout.
Voor de bolognesesaus:
- 300 gr. gehakt (rundvlees, varkensvlees of beide).
- 1 wortel
- 1 ui.
- 200 gr. tomatensaus of gebakken tomaat.
- 1 glas witte wijn
- 50 ml. melk.
- Oregano.
- Olijfolie
- Zout en peper.
Voor de bechamelsaus:
- 1/2 liter melk.
- 2 eetlepels bloem.
- 3 boterlepels.
- Een snufje gemalen nootmuskaat.
- Zout
Bereiding van de vleeslasagna Bolognese:
We zullen beginnen het bereiden van de bolognesesaus We hakken de ui en de wortel. We schenken olijfolie in een pan tot het bijna de bodem bedekt en zetten het op laag vuur. Fruit de ui en wortel, tot de ui transparant wordt.
Voeg het gehakt toe aan de pan en we zijn het aan het scheiden met behulp van een schuimspaan of houten lepel. We voegen ook een beetje zout, peper en oregano naar smaak toe.
Als het vlees niet meer roze is, voeg dan het glas witte wijn toe en kook verder totdat de alcohol verdampt Voeg de tomatensaus en melk toe en kook ongeveer 15 minuten, zodat de smaken goed mengen en een gladde textuur krijgen.
Ondertussen kunnen we zetten de lasagneplaten weken We dompelen ze apart onder in een grote bak met water, om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. De inweektijd is ongeveer 10-15 minuten.
Om de bechamelsaus te bereiden, verhitten we de boter in een koekenpan of steelpan op laag vuur. Voeg als de boter helemaal gesmolten is de bloem toe en meng alles goed zodat er geen klontjes ontstaan.
Voeg vervolgens een half glas melk toe en blijf roeren zonder pauze. Als alles is geïntegreerd, schenken we de rest van de melk en we blijven continu roeren zodat het niet aan de bodem blijft plakken. We voegen ook zout en een snufje nootmuskaat toe. Zodra we een romige textuur hebben bereikt, halen we deze van het vuur en bewaren we deze.
We hebben alles al en het is tijd om assembleer de lasagne Het eerste wat je moet doen is de oven voorverwarmen op 200º C. Op een bakplaat doen we een beetje bechamelsaus om de bodem te bedekken. We plaatsen 4 vellen pasta en een derde van de bechamelsaus. We herhalen dezelfde procedure nog twee keer en eindigen met een laag pasta. Bedek met bechamelsaus en besprenkel de geraspte kaas met een snufje oregano.
We zetten de bak in de oven en we bakken 15 minuten op 180ºC. Als de kaas een beetje bruin is, haal je de lasagne uit de oven en laat je hem ongeveer 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt en serveert.