Nu de temperaturen zijn gedaald, worden lepels een noodzaak. Oosten kikkererwtenstoofpot met inktvis is een van de vele mogelijkheden die we hebben om een gezonde en geruststellende lepelschotel op tafel te zetten. Zou je het willen proberen?
Es een heel eenvoudig gerecht die je in een half uurtje klaar hebt en die je zonder problemen tot 4 dagen in de koelkast kunt bewaren. Als je doordeweeks geen tijd hebt om te koken, vind ons dan leuk! en bereid er een paar voor hartige gerechten weekend. Door jezelf op deze manier te organiseren, kun je beter eten. Maar laten we naar het recept gaan ...
Ingrediënten
- 1 kleine witte ui, fijngehakt
- 1 groene peper
- 1/2 rode paprika, gehakt
- 1 cayennepeper
- 300 g. inktvis, schoongemaakt en gehakt (of inktvis of inktvis)
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 1 pot gekookte kikkererwten uit blik
- 1 glas visbouillon
- Extra vierge olijfolie
Stap voor stap
- Bedek de bodem van een pan met olie en pocheer de ui en de peper ongeveer 10 minuten.
- dan voeg de inktvis toe gehakt en 6 minuten bakken.
- dan, voeg de geplette tomaat toe en kook het geheel 10 minuten met de deksel.
- Ontdekken, voeg de kikkererwten toe en de visbouillon en kook nog eens 10 minuten.
- Serveer de stoofpot van kikkererwten en inktvis heet. Of laat het opwarmen tot kamertemperatuur en bewaar het vervolgens in de koelkast in een luchtdichte verpakking.