Als je van calamares houdt, dit In pesto gebakken inktvis recept je zult er dol op zijn en je zult verrast zijn hoe extreem eenvoudig het is om te bereiden.
Pestosaus is een van de meest populaire sauzen in Italië. Het wordt meestal voornamelijk gebruikt om pasta op smaak te brengen, hoewel het ook kan worden gebruikt in salades, vlees of vis, zoals in dit geval.
Ingrediënten:
(Voor 2 personen).
- 500 gr. van middelgrote calamares.
- 3 kopjes verse basilicum.
- 2 teentjes knoflook.
- 1/4 van de aza van pijnboompitten.
- 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas.
- 1/3 kopje olijfolie van eerste persing.
- Zout
Bereiding van de inktvis gebakken met pesto:
We beginnen met het bereiden van de pestosaus, zodat we de inktvis kunnen marineren voordat we hem koken. Er bestaat twee manieren waarop we de saus kunnen maken, de ene is op de traditionele manier en de andere is met een blender.
Pestosaus op de traditionele manier:
Doe de verse basilicumblaadjes in een vijzel, samen met de knoflookteentjes, de pijnboompitten en een snufje zout. We verpletteren totdat we een rozijn krijgen. Voeg vervolgens de geraspte Parmezaanse kaas, olijfolie en twee of drie eetlepels water toe. We pletten opnieuw totdat we een homogene saus krijgen.
Pestosaus met mixer:
In dit geval doen we alle ingrediënten van de saus in de blenderkom, behalve de olie, en mixen. Vervolgens voegen we beetje bij beetje de olie toe terwijl we met de mixer op lage snelheid malen.
Zodra we de saus klaar hebben, we hebben de hele inktvis in een kom en we doen er pestosaus bovenop. Laat 30 minuten macereren zodat de smaken kunnen intrekken.
Snijd de inktvis in plakjes en Bak in een koekenpan op hoog vuur. Het is niet nodig om olie in de pan toe te voegen, omdat de pesto die al bevat. We hoeven ze maar een paar minuten over te slaan, de tijd die nodig is om van kleur te veranderen.
Als we ze serveren, kunnen we zetten nog wat pesto erover als we het nodig achten. Als we saus over hebben, kunnen we die altijd een paar dagen in de koelkast bewaren om andere gerechten op smaak te brengen.