Deze gezonde manier van koken is een goede heek met groenten en papillote Je zult het geweldig vinden. Het is in korte tijd klaargemaakt, je hoeft nauwelijks in de keuken te zijn en het is heerlijk, ideaal voor het hele gezin.
Het papier is een zeer gezonde techniek om vis, vlees of groenten te koken door de ingrediënten in aluminiumfolie te wikkelen. Voedsel wordt van binnen in zijn eigen sappen gestoomd, zonder dat er vet hoeft te worden toegevoegd.
Ingrediënten:
- 2 heekfilets.
- 1/2 courgette.
- 1 wortel
- 1 Italiaanse groene paprika.
- 1/2 ui.
- Het sap van een halve citroen.
- Zout en peper.
- Olijfolie
Bereiding van heek met groenten al papillote:
We snijden een vrij lang stuk aluminiumfolie, waarmee we de vis helemaal kunnen omwikkelen en ook nog wat overhouden. We plaatsen de aluminiumfolie op een gladde ondergrond, horizontaal voor ons en met de minder glanzende kant naar boven. We zetten een draad fijne olijfolie op het papier om in te vetten.
Terwijl we alles voorbereiden, we zetten de oven aan op 180º C. temperatuur zodat het opwarmt.
Eerst plaatsen we de groenten in een matras waar de heek zal rusten. We moeten snijd ze zo fijn mogelijk zodat ze in hetzelfde tempo koken als de vis. Als we een dikkere snit willen, moeten we ze vooraf in een pan bakken voordat we de pakketten samenstellen.
We raspen de courgette, met behulp van een rasp, op het papier om de eerste laag te maken. We verwijderen de oppervlakkige schil van de wortel en maken op dezelfde manier een tweede laag. Snipper de ui heel fijn en leg deze erop. De laatste laag wordt gemaakt met de groene paprika die we ook zo fijn mogelijk snijden. We strooien een beetje zout naar smaak bovenstaand.
We schikken de visfilets op de groentematras, bestrooi ermee citroensap en breng op smaak proeven. We sluiten de verpakking door alles in aluminiumfolie te wikkelen en sluiten de open zijkanten af door ze op te rollen.
We introduceren het pakket of papier in de oven en kook tussen 20 en 25 minuten op 180º C. Om te borduren, gooien we de aluminiumfolie weg en kunnen we, als we willen, een dun draadje olijfolie er bovenop doen.