Deze havermoutballetjes in tomatensaus Ze zijn handig als u vleesgerechten van uw menu wilt schrappen of afwisselen, maar ook als u vegetariër of veganist bent. Bovendien zijn ze heel gemakkelijk te maken en heerlijk zowel qua smaak als textuur.
Haver bevat eiwitten, vitamines van groep B en E en mineralen, zoals ijzer en calcium. Bijna alle massa van deze gehaktballen is havermout, dus we zullen vrij goed kunnen profiteren van de voedingsstoffen.
Ingrediënten:
(Voor ongeveer 15-16 eenheden).
Voor de gehaktballetjes:
- 3 kopjes gerolde haver.
- 1 1/2 kopjes groentebouillon.
- 3 eetlepels paneermeel.
- 3 teentjes knoflook.
- 1 eetlepel vers of gedroogd gehakt perijil.
- 1 eetlepel komijn.
- Zout en peper.
- Olijfolie
Voor de saus:
- 600 gr. van geplette tomaat.
- 1/2 ui.
- 1 theelepel oregano.
- 1 theelepel basilicum.
- 3 eetlepels olijfolie.
- Zout
Bereiding van de havermoutballetjes in tomatensaus:
We doen de haver in een grote bak of kom, waar we het deeg voor de gehaktballen gaan klaarmaken. Hak de teentjes knoflook fijn en voeg ze samen met de gehakte peterselie, komijn en een snufje zout en peper naar smaak toe aan de kom. We schenken de hete groentebouillon in de container, als het niet heet is, moeten we het eerder verwarmen. Meng tot een gladde pasta met behulp van een lepel.
We wachten tot het mengsel is opgewarmd als het erg heet is en we voegen het paneermeel toe terwijl we met onze handen kneden. We moeten een beheersbare massa, laat het uit onze handen komen. Op dit punt nemen we stukjes deeg en maken we ballen, vormen we de gehaktballen.
We doen een beetje olijfolie om in een pan op laag vuur te verwarmen. Voeg de gehaktballetjes toe, verwijder ze als ze aan de buitenkant goudbruin zijn en bewaar ze. Je hebt niet veel olie nodig, een beetje is genoeg als we er constant omheen gaan. Hoewel we het ook op de traditionele manier kunnen doen, bakken ze in voldoende olie.
Om de saus te makenbeginnen we de ui te hakken. We doen de olijfolie in een pan en verhitten op laag vuur. Voeg de ui toe en kook met deksel tot hij gepocheerd is. Voeg de geplette naturel tomaat, oregano, basilicum en zout naar smaak toe en zet het vuur iets hoger. Voeg als het begint te koken de gehaktballetjes en toe kook ongeveer 10 minuten in de saus, Af en toe roeren. We kunnen ze begeleiden met gestoomde of gebakken groenten, gebakken of gekookte aardappelen, witte rijst of wat we het lekkerst vinden.