Vandaag is het vingeren met een heerlijk gebakken melk, traditioneel Galicisch dessert, romig van binnen en knapperig van buiten. Het is heel gemakkelijk te bereiden en het is ook gemaakt met gewone ingrediënten die we perfect in huis kunnen hebben.
Het aroma van citroen en kaneel maakt het een dessert dat ons terugvoert naar de kindertijd en ons doet denken aan andere desserts, zoals de klassieke rijstpudding. Het heeft een mooie en gladde textuur, waardoor elk restaurant ongetwijfeld verliefd zal worden.
Ingrediënten:
(Voor 4 personen).
Gebakken melk:
- 500 ml. van volle melk.
- 100 gr. van suiker.
- 40 gr. van tarwemeel.
- Een stukje citroenschil.
- Een half kaneelstokje.
Het beslag:
- 2 eetlepels suiker.
- 1/2 theelepel kaneelpoeder.
- 1 ei.
- Een beetje maizena.
- Zonnebloemolie.
Bereiding van gebakken melk:
We zetten Verhit de helft van de melk in een pan samen met het kaneelstokje en de citroenschil. Zodra het begint te koken, halen we het van het vuur en dekken we het af. We laten het ongeveer 20 minuten afgedekt rusten, zodat het de smaak en het aroma van de citroen en kaneel opneemt.
Zeef de melk om de overblijfselen van citroenschil en kaneel te verwijderen. We plaatsen de gearomatiseerde melk in een andere schone pan en we verwarmen op laag vuur We voegen de suiker toe en roeren om het op te lossen.
Bovendien we mengen heel goed In een bakje de andere helft van de melk die we hadden gereserveerd bij het maizena. Daarna voegen we het toe aan de pan met de rest van de melk. Met het lage vuur roeren we tot het mengsel dikker wordt. Je moet geduld hebben en steek het vuur niet aan, aangezien het ongeveer 20 of 40 minuten duurt om in te dikken.
We verspreiden een vorm met een beetje zonnebloemolie, met behulp van een papieren servet. We schenken de gebakken melk in de vorm, bedekken het en zetten het in de koelkast. Het moet worden ingesteld voordat u het aankan Het blijft min of meer als een gelei en duurt meestal tussen de 2 en 4 uur om uit te harden.
We snijden de gebakken melk in vierkantjes zodra deze gestremd is. We kloppen een ei in een diep bord en vullen een ander bord met maizena. We passeren de pleinen eerst voor het maizena en dan voor het ei.
Verhit voldoende zonnebloemolie in een koekenpan op hoog vuur. We bakken de gebakken melk en verwijderen deze als deze goudbruin is en plaatsen hem erin een bord met keukenpapier op de bodem Meng in een kom 2 eetlepels suiker met een halve theelepel gemalen kaneel. Ten slotte kloppen we de gebakken melk in de suiker met kaneel voor het serveren.