Als je van groenten houdt, deze broccoli en parmezaanse kroketten Je zult het geweldig vinden. Niet alleen vanwege hun geweldige combinatie van smaken, maar ook vanwege het gemak waarmee ze te bereiden zijn, zullen zelfs de kleintjes in huis ervan genieten.
Een van de voordelen van het maken van huisgemaakte kroketten is dat ze kunnen perfect worden ingevroren als ze eenmaal zijn gepaneerd Op deze manier kunnen we ze meteen hebben wanneer we maar willen, aangezien we ze direct kunnen bakken zonder ze te hoeven ontdooien.
Ingrediënten:
(Ongeveer 10 kroketten).
- 250 gr. broccoli.
- 5-6 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas.
- 1/2 ui.
- 400 ml. melk.
- 4 eetlepels bloem.
- 3 eetlepels olijfolie.
- 1 ei.
- Broodkruimels.
- Zout en peper.
Bereiding van de broccoli en parmezaanse kroketten:
We snijden de takken van de broccoliroos af en gooien de centrale stam weg. Verhit ruim water in een pan en voeg de broccoli toe als deze begint te koken. We koken het tot het zacht isWe zullen het later uitlekken en in kleine stukjes snijden. We hakken de ui ook heel fijn.
Verhit 3 eetlepels olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit hierin de ui. Laat sudderen, voeg de bloem toe en roer tot licht geroosterd.
We verhitten de melk lichtjes om het te temperen en doen de helft in de pan, samen met de gehakte broccoli. We roeren en wachten tot het dikker is geworden. We voegen de rest van de melk toe beetje bij beetje zonder te stoppen om te roeren, waardoor er geen klontjes ontstaan. We voegen ook een beetje zout, gemalen peper en de Parmezaanse kaas toe. Wanneer het deeg een geschikte consistentie heeft bereikt, halen we het van het vuur en we laten het afkoelen.
We kloppen een ei in een diep bord en vullen een ander met paneermeel. We nemen een portie deeg en we vormen er met onze handen een kroket van We halen het eerst door het ei en dan bedekken we het met paneermeel. We herhalen dit proces totdat alle kroketten gemaakt zijn.
Ten slotte verhitten we veel olie in een koekenpan op hoog vuur en bakken we onze kroketten als de olie heet is. Halverwege het frituren keren we het om en we zullen de overtollige olie verwijderen door ze op keukenpapier te plaatsen wanneer we ze verwijderen.