Dit gerecht is een klassieker uit de Italiaanse gastronomie en heel gemakkelijk te bereiden. Bij deze gelegenheid gaan we wat voorbereiden uit een waaier gesneden aubergine parmigiana.
Natuurlijk, ze zijn ideaal als je gasten hebt thuis, omdat deze snit een meer verfijnde toets aan het gerecht geeft. Hoewel ze, als we willen, op dezelfde manier kunnen worden bereid door ze in plakjes te snijden en de steel te verwijderen.
Ingrediënten:
- 2 aubergines.
- 800 gr. van tomaten.
- 2 bolletjes mozzarellakaas.
- 1/2 ui.
- 1 eetlepel suiker.
- Basilicum blaadjes.
- Oregano.
- Olijfolie
- Zout
Bereiding van de aubergine parmigiana in een waaier:
We beginnen met het aanzetten van de oven op 150 ° C zodat deze opwarmt. We wassen de aubergines en maken snijdt langs minder dan 1 centimeter dik Ze moeten de vorm hebben van een waaier, zonder de sneden af te maken, waarbij het hele deel van de stengel overblijft.
In een glas mengen we olijfolie, een beetje zout en oregano. We schilderen alle aubergines met dit mengsel, zowel van binnen als van buiten.
We doen de aubergines in een bakje dat geschikt is voor de oven en bak 25 minuten We plaatsen ze in het bovenste deel van de oven en we plaatsen alleen warmte eronder.
Terwijl de aubergines worden gemaakt, zullen wij dat doen een tomatensaus Schil de tomaten en snijd ze in blokjes en hak de halve ui fijn. Verhit een beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en voeg de ui toe. Voeg als het transparant is de tomaat toe samen met een theelepel suiker en zout naar smaak. We bakken tot de tomaat een saus is.
Als de aubergines gebakken zijn, halen we ze uit de container en verdelen we de helft van de tomatensaus over de bodem. We doen de uitgewaaierde aubergines terug in de container en doen de rest van de tomatensaus erop. We eindigen met plaatsen mozzarella kaas bovenop in plakjes gesneden en strooi er wat oregano over. We bakken opnieuw totdat de kaas is gesmolten. Bij het serveren decoreren we met wat basilicumblaadjes.