Er is een grote verscheidenheid aan mousses, de Canarische Eilanden hebben hun eigen, gofio-mousse En het is om voor te sterven. Het is een zacht toetje, niet erg zoet en makkelijk te bereiden.
Gofio is een product dat bestaat uit geroosterd graanmeel, meestal tarwe of gierst. Dit dessert is een geweldige manier voor kinderen (en volwassenen) om granen te consumeren en te profiteren van de nutritionele eigenschappen die gofio ze geeft.
Ingrediënten:
- 110 gr. Canarische gofio.
- 600 ml. van slagroom.
- 150 gr. van gecondenseerde melk.
- 30 ml. van volle melk.
- 3 eieren
- Gehakte geroosterde amandelen (voor garnering).
Bereiding van de gofio-mousse.
We zullen beginnen het scheiden van de dooiers van het wit van de eieren, die we in twee verschillende kommen of containers plaatsen.
In een grote container, waar we comfortabel kunnen verslaan, we doen de dooiers van de eieren en kloppen ze. Voeg de gecondenseerde melk toe en klop beide ingrediënten opnieuw.
Voeg de gofio toe en meng goed tot een homogene textuur is verkregen. Dat zullen we opmerken het deeg is behoorlijk ingedikt, het verkrijgen van een soort pasta. Voeg nu de melk toe en meng opnieuw.
We monteren de crème in een aparte container en helpen ons met een elektrische mixer. Voeg de room beetje bij beetje en met behulp van een spatel toe aan de gofio-pasta. We zullen het integreren met zachte en omhullende bewegingen, om te voorkomen dat de crème valt.
Net als bij room, monteren we het eiwit tot het punt van sneeuw in een aparte container. Later nemen we het op dezelfde manier op in de gofio, waarbij we omhullende en zachte bewegingen maken, van boven naar beneden.
Onze gofio-mousse zou nu klaar zijn. We hoeven het alleen in glazen of individuele glazen te verdelen en te versieren als we dat willen. We kunnen de mousse versieren met stukjes geroosterde amandelen erop, of we strooien gewoon een beetje gofio. Voor het serveren, We zullen het een paar uur in de koelkast bewaren, zodat het meer consistentie en smaak vereist.