Roti, selain menjadi makanan yang sihat, adalah pelengkap makanan di meja berjuta-juta orang di seluruh dunia. Terdapat banyak jenis roti, tetapi semuanya bermula dari asas, tepung dan air yang sama. Ragi, garam, bijirin atau apa-apa jenis pelengkap yang boleh ditambahkan ke dalam adunan, akan berfungsi untuk memperkaya roti.
Tetapi ragi juga tidak diperlukan sekiranya kita mempunyai masam, kunci roti asli dan asli. Walau bagaimanapun, dalam beberapa dekad kebelakangan ini, trend anti-roti, atau tepatnya, anti karbohidrat, telah dibuat. Yang pasti meletakkan makanan kaya ini di atas meja iblis, dalam kebanyakan kes tidak adil. Kerana Menurut pakar pemakanan, roti adalah makanan yang sihat dan penting dalam diet kerana banyak kelebihan produk tradisional ini.
Bagaimana memilih roti yang paling sihat?
Sourdough dalam fesyen dan ini adalah sesuatu yang menimbulkan kekeliruan dalam mempercayai bahawa roti yang dibuat dengan sourdough lebih sihat untuk alasan ini. Sourdough sebenarnya menjadikan rasa roti lebih enak, lebih renyah, dan tahan lebih lama dalam keadaan baik, tetapi tidak menjadikannya lebih sihat. Buah masam diperoleh daripada penapaian ragi yang mengandungi bijirin.
Melalui proses yang perlahan dan sangat berhati-hati, ragi bijirin diberi makan dengan air dan adunan dibuat yang menjadikan doh roti memperoleh badan dan tekstur yang berbeza daripada yang diperoleh dengan ragi. Walaupun begitu proses penapaian ini menjadikan roti lebih kaya dari segi rasa, bukanlah roti yang baik menjadi roti yang sihat.
Apa yang menjadikan roti benar-benar sihat adalah jenis tepung yang digunakan untuk membuatnya. Secara khusus, roti yang paling sihat dibuat dengan tepung gandum utuh, iaitu bijirin penuh. Oleh itu semua sifat bijirin diperoleh dan digunakan, terdapat di cengkerang. Bahagian luar yang dikeluarkan untuk menyempurnakan gandum dan mengubahnya menjadi tepung putih.
Cangkang atau bahagian luar biji-bijian mengandungi mineral, serat larut dan vitamin B dan di dalamnya karbohidrat dan protein. Apabila roti dibuat dengan tepung gandum, ia menjadi makanan yang penuh dengan semua khasiat ini. Oleh itu, jika anda ingin memilih roti yang paling sihat anda mesti melihat selalu yang dibuat sepenuhnya dengan tepung gandum.
Trik untuk mengenali roti yang baik
Sekarang kita tahu bahawa roti terbaik adalah roti yang dibuat dengan tepung gandum, kita akan menemui beberapa helah untuk mengenal pasti pilihan terbaik. Pada masa ini, anda boleh menjumpai roti di semua jenis kedai, tetapi yang terbaik jika boleh ialah pergi ke kedai roti. Sekiranya anda tinggal di bandar, anda akan bernasib baik kerana mempunyai tukang roti yang dipercayai dan nikmati roti yang hebat.
Untuk memilih roti terbaik sekilas, selalu cari roti yang segar dan belum dibungkus. Mengenai gambar, hindarkan roti yang sangat cantik, putih dan sangat ringan, kerana biasanya roti yang dimasak sebelumnya mengandungi tepung halus. Roti yang baik mesti mempunyai aspek artisan, di mana anda dapat melihat menguli yang memberikan tekstur dan rasa itu sangat istimewa.
Mengenai roti bungkus, lihat label untuk melihat apakah itu roti yang sihat atau tidak. Label desa, buatan sendiri atau artisan yang sering digunakan bukanlah petunjuk roti yang baik. Yang mesti anda perhatikan adalah bahagian dari bahan dan di sana anda akan mengetahui sama ada produk itu benar-benar sihat. Tepung, air, garam dan ragi atau masam mesti terdapat dalam senarai ramuan tersebut. Sekiranya mengandungi lebih daripada 5 ramuan, seperti roti yang dihiris, anda akan menghadapi roti yang kurang sihat.
Dengan muslihat ini anda boleh memilih roti yang paling sihat dan nikmati makanan lazat ini setiap hari.