Apabila panas, resipi bintang di Sepanyol mungkin gazpacho tradisional Andalusia. Kebenarannya adalah bahawa ia sangat menyegarkan, sangat berkhasiat dan mudah diminum. Dan ia juga disediakan dalam sekejap, tanpa sebarang komplikasi.
Seperti semua resipi tradisional, setiap orang mempunyai resipi mereka sendiri, mereka menyediakannya dengan cara mereka sendiri atau seperti yang diajarkan. Yang di bawah adalah orang yang tidak mempunyai roti, walaupun sepotong boleh ditambah jika kita mahu.
Bahan-bahan:
(Untuk satu liter).
- 1 kg tomato pir.
- 70 g timun.
- 50 g lada hijau.
- 40 g daun bawang.
- 1 ulas bawang putih.
- 50 g minyak zaitun.
- 3 sudu minyak zaitun.
- 3-5 sudu cuka wain putih.
- 2 sudu teh garam.
- Air yang sangat sejuk (pilihan).
Penyediaan gazpacho:
Pertama, kami menyediakan sayur-sayuran dan kita mengupas apa yang perlu. Kami mengupas tomato dan memotongnya menjadi beberapa bahagian jika sangat besar. Kami mengupas timun dan memotongnya menjadi kepingan sederhana. Kami buka lada separuh, angkat biji dan batangnya dan potong sedikit. Kami mengupas cengkih bawang putih, yang juga kita akan membuang kuman, dan bawang dan potong menjadi beberapa bahagian.
Apabila semua sayur-sayuran sudah siap, kami meletakkannya di dalam gelas pengisar. Kisar dengan kekuatan maksimum sehingga sebilangan sayur-sayuran tidak kekal, mencapai tekstur halus. Untuk proses ini kita boleh gunakan pengisar kaca, yang mana paling sesuai. Walaupun ada pemproses makanan atau pengadun tangan. Sekiranya kita menggunakan alat genggam, kita akan meletakkan semua sayur-sayuran ke dalam bekas yang luas dan dalam untuk menghancurkannya.
Sekiranya kita melihat bahawa gazpacho agak tebal dan kita ingin mencapai tekstur yang lebih cair, kita boleh menambah sedikit air sejuk.
Pada masa ini, kita akan menambah 3 sudu minyak zaitun, cuka, sedikit secukup rasa dan pukul lagi. Kami akan mulakan dengan menambahkan 3 sudu besar cuka, kami rasa, dan kemudian kita dapat menambahkan lebih banyak kuantiti jika kita rasa secukupnya.
Ia dihidangkan sangat sejuk, jadi kami akan menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga waktu hidangan. Kita boleh menyajikannya sendiri atau dengan beberapa kepingan sayur-sayuran mentah yang diletakkan di atas, yang akan kita potong kecil-kecil.