Sedang mencari kuki untuk dibawa bersama kopi anda esok tengah hari? Anda masih mempunyai masa untuk menyediakan ini biskut coklat sable, beberapa biskut rangup dengan rasa koko yang pedas dan di mana menteganya dilihat dengan baik. Tidakkah anda rasa ingin mencubanya sekarang?
Menyediakan kuki ini adalah mudah tetapi memerlukan masa. Bukan kerana anda perlu bekerja keras, tetapi kerana masa penyejukan daripada doh adalah panjang dan penting, mereka tidak boleh berputus asa! Oleh itu, sebaik sahaja doh dibuat, anda perlu menunggu sekurang-kurangnya 1 jam setengah untuk dapat membakarnya.
Kunci semasa menyediakan doh ini ialah jangan terlalu menguli. Yang ideal adalah untuk mencubitnya dengan jari anda supaya suhunya tidak meningkat secara berlebihan dan mentega tidak cair sepenuhnya. Pada mulanya, nampaknya anda mustahil untuk membentuk doh, tetapi perlahan-lahan mengumpulkan serbuk dengan tangan anda terlebih dahulu dan menggulungnya selepas itu, anda akan dapat menguasainya. Adakah anda suka kuih jenis ini tetapi tidak suka coklat? cubalah anda adalah badam.
Ramuan
- 320 g. tepung pastri
- 30 g. serbuk koko
- 50 g. tepung badam
- 120 g. gula aising
- 180 g. mentega
- Telur 1
- sedikit garam
Langkah demi langkah
- Campurkan bahan kering: tepung, koko, badam, gula dan garam.
- Selepas itu masukkan mentega sejuk menjadi kiub kecil dan gaul dengan sanggur atau picit dengan hujung jari sehingga mendapat adunan dengan tekstur berpasir.
- Untuk menyelesaikan penyediaan doh masukkan telur dan gaul sehingga sebati. Anda boleh melakukannya dengan tangan anda tetapi tanpa menguli terlalu banyak, supaya doh masih hancur sedikit.
- Letakkan doh di atas kertas pembakar, cantumkan dan meregangkannya sehingga 3 mm tebal.
- Kemudian bawa ke peti sejuk dua jam.
- Selepas masa, keluarkan doh dari peti sejuk dan dengan pemotong biskut Potong doh dengan meletakkan kumpulan pertama biskut di atas dulang pembakar yang dialas dengan kertas pembakar atau silikon.
- Ambil dulang ke peti ais selama 20 minit Semasa anda meletakkan potongan bersama-sama, regangkan doh dan potong pasta yang sepadan. Setelah semuanya selesai, bawa juga ke peti sejuk.
- Selepas itu bakar biskut dari dulang selama 20 minit atau sehingga ia mula keperangan dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 160ºC.
- Setelah selesai, keluarkan dulang dari ketuhar, pindahkan kuki ke rak dawai dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.
- Bakar kumpulan kedua Kuki Coklat Sablé dan nikmatinya setelah sejuk.