Tidak ada yang lebih baik daripada beberapa daging kalkun perap bawang putih sedap untuk menjaga garisan. Ia bagus untuk makan tengah hari, makan malam, dan operasi bikini yang akan datang.
Turki adalah daging rendah lemak dan ia adalah alternatif untuk ayam dan arnab. Potongan itu sesuai dengan bahagian paha haiwan yang dipotong dan mempunyai sekeping tulang. Dimasak di atas panggangan mereka sedikit kering, tetapi dengan pengasamnya lembut dan berair.
Bahan-bahan:
(Untuk 4 orang).
- 600 gr. ayam belanda.
- 200 ml. wain putih.
- 3 ulas bawang putih
- 2-3 katak pasli segar.
- 3 sudu minyak zaitun.
- Lada tanah.
- Sal
Penyediaan potongan kalkun bawang putih:
Kita mulakan dengan mariando untuk daging. Kupas bawang dan potong halus serta pasli segar. Kami memasukkan kedua-dua bahan ini ke dalam mortar dan menambah sedikit garam dan lada tanah secukup rasa. Kami menghancurkan segalanya sehingga kita mendapat doh. Masukkan minyak zaitun ke mortar, tumbuk sedikit lagi. Masukkan wain putih dan selesai menghancurkan.
Kami meletakkan kalkun ayam dalam beg kunci zip, atau kotak makan tengah hari jika kami tidak mempunyai beg ini. Kami menuangkan pengasam ke atas daging dan menutup begnya, berusaha mendapatkan udara sebanyak mungkin. Kami mengurut daging dengan tangan, supaya pengasam menembusi daging. Kami memasukkan beg ke dalam peti sejuk dan masuk Saya berehat malam sebelumnya, atau sekurang-kurangnya tiga jam.
Apabila tiba waktunya, kami mengeluarkan ayam belanda dari peti sejuk. Sekiranya kita membiarkannya suhu bilik selama satu jam, kita akan memperoleh hasil yang lebih baik daripada ketika kita memasaknya secara langsung.
Kami memanaskan kuali lekat tanpa api. Kami memasukkan daging ke dalam kuali yang sangat panas dan kami menghirupnya terlebih dahulu di satu sisi Kami membalikkan kepingan dan menghirisnya dengan cara yang sama di sisi lain.