बाजारात ए पैन महान विविधता. वेगवेगळ्या प्रकारच्या सामग्रीचे बनलेले ते त्यांचे व्यास, भिंतींची उंची किंवा हँडलची वैशिष्ट्ये यावर अवलंबून वेगवेगळे आकार घेतात. अशा प्रकारे, सर्वात योग्य तळण्याचे पॅन निवडणे सहसा सोपे काम नसते.
योग्य पॅन निवडण्याची पहिली कळा म्हणजे आपल्यासाठी काय हवे आहे याचा विचार करणे: आपण त्यात काय शिजवणार आहोत? आम्ही कोणते तंत्र वापरणार आहोत? आहेत सर्वकाही एक तळण्याचे पॅन ही शक्यता नाही, म्हणून आपण वेगवेगळ्या गरजा एकाचात एकत्रित करण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे.
चांगली फ्राईंग पॅनची कोणती वैशिष्ट्ये असावी? उष्णतेचे अगदी वितरण, एक दर्जेदार नॉन-स्टिक कोटिंग आणि एक विशिष्ट टिकाऊपणा ही आम्हाला तळण्याचे पॅनमधून किमान मागणी करणे आवश्यक आहे. याव्यतिरिक्त, ते आरामदायक आणि वापरण्यास सुलभ असले पाहिजे किंवा त्यामध्ये गुंतवणूक करण्यात अर्थ नाही. त्याच्या निर्मितीमध्ये वापरल्या जाणार्‍या दोन्ही वस्तू आणि त्याचे डिझाइन या वैशिष्ट्यांवर प्रभाव पाडेल, म्हणूनच आम्ही आपल्यासाठी त्यांचे विश्लेषण करतो.
सामग्री
पॅन तयार करण्यासाठी वापरलेली सामग्री, विशेषतः त्यांच्या गुणांवर परिणाम करा. हे देखील लक्षात ठेवा, की हे सर्व जण प्रेरणेसाठी देत नाहीत; त्यांना त्यासाठी स्टीलची थर आवश्यक आहे. त्याच लेबलवरील संकेत वाचणे नेहमीच आवश्यक असेल.
टेफ्लॉनसह नॉन-स्टिक
नॉन-स्टिक पॅन वेगवेगळ्या अ‍ॅल्युमिनियम किंवा स्टीलच्या मिश्र धातुपासून बनवल्या जातात, जरी या पॅनचे हे मुख्य वैशिष्ट्य नसून त्यांच्या नॉन-स्टिक थर असतात, जे बहुतेकदा तीन किंवा त्याहून अधिक असतात पॉलीटेट्राफ्लोरोथिलीन (पीटीएफई) चे थर, अधिक चांगले Teflon म्हणून ओळखले. अशी सामग्री जी पॅनला जास्त उष्णतेच्या अधीन राहिल्यास सहजतेने खराब होते - म्हणून आपण कधीही रिकामे गरम करू नये - आणि स्किमर किंवा मेटल कटलरीच्या वापरामुळे हे नुकसान होऊ शकते.
- Ventajas: त्याची किंमत किफायतशीर आहे.
- तोटे: टेफ्लॉन आरोग्यासाठी हानिकारक रीलीझिंग कण सहजपणे कमी करते.
मातीची भांडी
सिरेमिक पॅन उच्च तापमानाचा प्रतिकार चांगला, परंतु ते सहजपणे बिघडू शकतात आणि त्यांची नैसर्गिक नॉन-चिकटपणा गमावू शकतात. ते फार टिकाऊ नसतात; त्यांचे उपयुक्त आयुष्य वाढविण्यासाठी आपल्याला त्यांची खूप काळजी घ्यावी लागेल.
- Ventajas: जरी त्यांना ओरखडा करण्याच्या अधीन ठेवल्यास ते हानिकारक पदार्थ सोडत नाहीत.
- तोटे: त्यांचे आयुष्य लहान आहे.
वितळलेले लोखंड
लोह आहे उष्णतेचा चांगला मार्गदर्शक म्हणून उष्णता समान रीतीने वितरित करण्याव्यतिरिक्त, तो बराच काळ ठेवेल. यातील सर्वात मनोरंजक असूनही, यात काही शंका नाही, उपयोगात सुधारण्याची क्षमता. आणि हे असे आहे की नैसर्गिक नॉन-स्टिक थर थोड्या वेळाने तयार केला जात आहे जो पॅनला एक कुरूप देखावा देतो परंतु तो व्यावहारिक आहे.
- फायदे: ते अन्नाची चव वाढवतात आणि खराब न करता उच्च तापमानाचा प्रतिकार करतात.
- तोटे: इतर पॅनपेक्षा ते अधिक महाग आणि वजनदार आहेत. तसेच, प्रथम काही वेळा नॉन-स्टिक लेयर तयार करण्यात मदत करण्यासाठी त्यांना चांगले ग्रीस करणे चांगले.
Acero inoxidable
स्टेनलेस स्टील पॅन आहेत एक व्यावसायिक स्वयंपाकघर करण्यासाठी देणारं. ते खूप मजबूत आणि प्रतिरोधक आहेत, परंतु त्यांना हाताळणे सोपे नसावे, कारण त्यांच्याकडे काठी नसलेली कोटिंग नसल्याने अन्न त्यांच्याकडे चिकटत असते.
- Ventajas: त्यांचे आयुष्य दीर्घ आहे
- तोटे: त्यांचा वापर कसा करावा हे आपल्याला माहित असले पाहिजे.
डिझाइन
फ्लॅट पॅन, सॉट्स, वॉक्स…. प्रत्येक प्रकारची पॅन ए सह अन्न तयार करण्याच्या सुविधेसाठी डिझाइन केली गेली आहे ठोस स्वयंपाक तंत्र. तथापि, जर आपल्याकडे अधिक अष्टपैलुत्व असेल तर आम्ही थोडीशी उंच भिंती किंवा सॉटे असलेले सपाट पॅन निवडतो. आपण एक प्रकार आणि दुसर्‍या प्रकारातील फरक जाणून घेऊ इच्छिता?
- कौशल्य खूप जास्त रिम नसल्यामुळे, पॅन अन्न चिन्हांकित करण्यासाठी डिझाइन केल्या गेल्या. मांस तयार करण्यासाठी, उदाहरणार्थ, त्यांना पॅनमध्ये सील करणे आणि ओव्हनमध्ये समाप्त करणे मनोरंजक असू शकते, ज्यासाठी साटनला काढण्यायोग्य हँडल असणे आवश्यक आहे किंवा उच्च तापमानास प्रतिरोधक असणे आवश्यक आहे.
- सौते. पॅनमध्ये थोड्या प्रमाणात चरबीयुक्त पदार्थ शिजवण्यासाठी सॉटे हे तंत्र आहे. की आम्ही आम्हाला ढवळणे तळणे म्हणून माहित आहे. या हेतूसाठी असलेल्या पॅनमध्ये सामान्यत: सपाट तळाशी आणि उंच, सरळ किंवा खुल्या भिंती असतात.
- वॉक. हे एक गोल तळण्याचे पॅन आहे ज्यामध्ये खूप उंच भिंती आणि किंचित उत्तल आहे. ते सहसा लोह किंवा अॅल्युमिनियमपासून बनविलेले असतात आणि उच्च तापमानात जलद स्वयंपाक करण्यासाठी वापरले जातात. तळण्याव्यतिरिक्त, याचा वापर स्टीमवर देखील करता येतो, वर टोपली ठेवते.
पॅनचे इतर प्रकार आहेत, जसे की तळण्याचे पॅन, परंतु उल्लेख केलेले सर्वात सामान्य आहेत, ज्यांचे आमच्या स्वयंपाकघरात अधिक भूमिका आहे. आपण सहसा स्वयंपाक करण्यासाठी कोणता वापर करता? आपणास सर्वात बहुमुखी वाटते?