तुम्हाला वीकेंडला गोड ट्रीट द्यावीशी वाटते का? जर तुम्ही गोड केक आणि पेस्ट्रीपेक्षा ब्रिओचेस पसंत करत असाल तर तुम्ही नशीबवान आहात! या केशर साखर रोल ते एका चांगल्या कप कॉफीसाठी परिपूर्ण पूरक आहेत आणि रंग पहा!
ते डोळ्यांनी खातात, बरोबर? मी तुम्हाला खात्री देतो की त्याची चव तुम्हाला निराश करणार नाही. पीठ स्वादिष्ट आहे आणि ते छान आहे लोणी आणि व्हॅनिला थर जे ते फिलिंग म्हणून वापरतात त्यामुळे त्यांना चवीचा अतिरिक्त स्पर्श मिळतो, सूक्ष्म पण महत्त्वाचा. तुम्ही त्यांना तयार करण्याचे धाडस कराल का?
आम्ही तुम्हाला फसवणार नाही, त्यासाठी वेळ लागेल. पेस्ट्री असे आहे, कृतज्ञ परंतु वेळेचा संबंध म्हणून महाग. कारण प्रत्यक्षात कामासाठी जेवढा वेळ वाट पाहावा लागतो तेवढा नाही थोडे वस्तुमान आणि यीस्ट त्यांचे काम करतात. हे तुम्हाला मागे ठेवत नसल्यास, पुढे जा!
साहित्य
केशर गोड दूध
- केशरचे 12-15 तार
- 10 ग्रॅम. साखर
- 30 ग्रॅम. गरम संपूर्ण दूध
वस्तुमान साठी
- 370 ग्रॅम. भाकरीसाठी पीठ
- 30 ग्रॅम. साखर
- 6 ग्रॅम. त्वरित कोरडे यीस्ट
- 6 ग्रॅम. मीठ
- 155 ग्रॅम. खोलीच्या तपमानावर संपूर्ण दूध
- केशर गोड दूध*
- 1 अंडे एल
- 65 ग्रॅम. लोणी, घन आणि तपमानावर,
लोणी भरणे
- 75 ग्रॅम. तपमानावर लोणी
- 50 ग्रॅम. साखर
- पीठ 1 चमचे
- 1 टीस्पून व्हॅनिला पेस्ट
टॉपिंग
- 1 अंडी
- वितळलेले लोणी
- साखर
चरणानुसार चरण
- सुरू करण्यासाठी गोड दूध तयार करा तोफ मध्ये केशर काम. तुटल्यावर साखर घाला आणि रंग येईपर्यंत काम करत रहा. नंतर दूध घाला, मिक्स करावे आणि 15 मिनिटे उभे राहू द्या.
- नंतर पीठ मळून घ्या. हे करण्यासाठी, फूड प्रोसेसरच्या वाडग्यात लोणी वगळता सर्व साहित्य ठेवा. कमी वेगाने 10 मिनिटे काम करा सर्व साहित्य एकत्र होईपर्यंत dough संलग्न. नंतर, लोणी घाला क्यूब बाय क्यूब करा आणि पीठ गुळगुळीत, लवचिक होईपर्यंत 10-20 मिनिटे मध्यम गतीने काम करणे सुरू ठेवा आणि तुम्ही ते न मोडता तुमच्या बोटांमध्ये ताणू शकता. रोबोट किंवा योग्य भांडी नाही? एकदा तुम्ही लोणी समाकलित केल्यावर, तुम्ही समान वैशिष्ट्यांसह कणिक प्राप्त करेपर्यंत हाताने मळून घेऊ शकता. अर्थात, हे 2 मिनिटांच्या विभागात करण्याचे लक्षात ठेवा, नंतर सुमारे 6 मिनिटे विश्रांती घ्या.
- पीठ एका वाडग्यात ठेवा, ते ओलसर कापडाने झाकून ठेवा पीठ वाढू द्या एका तासासाठी किंवा तो 60% वाढेपर्यंत. नंतर, एक ते दोन तासांच्या दरम्यान, त्याचा आवाज दुप्पट होईपर्यंत फ्रीजमध्ये घ्या.
- कणिक अजून वाढली आहे का? बटर फिलिंग तयार करा सर्व साहित्य एका वाडग्यात मिसळा आणि राखून ठेवा.
- बन्सला आकार देण्याची वेळ आली आहे! त्यासाठी कणिक बाहेर काढा जोपर्यंत तुम्ही 45×30 सेमीचा आयत मिळवत नाही.
- नंतर चाकूने लोणी भरणे पसरवा त्याच्या पृष्ठभागासाठी. आणि पूर्ण झाल्यावर, पीठ त्याच्या एका लहान बाजूने घ्या आणि भरण झाकून अर्धा दुमडून घ्या.
- तुमच्याकडे आधीच आहे? आता पीठ 9 पट्ट्यामध्ये विभाजित करा आणि नंतर, यातील प्रत्येक पट्ट्या तुम्ही गुंडाळताना त्याच वेळी ताणून घ्या, प्रत्येक टोकाला उलट दिशेने वळवा.
- नंतर त्यांच्यासोबत एक रोल तयार करा, बेकिंग पेपरने लावलेल्या ट्रेवर, फोटोप्रमाणेच आतून बाहेरून पट्टी स्वतःवर फिरवा. लक्षात ठेवा की शेवटची टीप रोलच्या खाली ठेवावी लागेल जेणेकरून बेक केल्यावर ते वेगळे होणार नाही.
- जेव्हा तुमच्याकडे 9 रोल तयार होतात, त्यांना कापडाने झाकून टाका आणि 45 मिनिटे वर येऊ द्या.
- पुढे, त्यांना फेटलेल्या अंड्याने रंगवा (पाण्याच्या काही थेंबांनी कमी करा) आणि ओव्हनमध्ये घ्या. 180ºC वर बेक करावे 13-16 मिनिटे, साखर रोल तळाशी तपकिरी होईपर्यंत.
- नंतर केशर साखरेचे रोल ओव्हनमधून बाहेर काढा आणि त्यांना बटरने ब्रश करा.
- पूर्ण करण्यासाठी, आणि जेव्हा आपण त्यांना हाताने घेऊ शकता परंतु ते अद्याप गरम असताना, त्यांना साखरेमध्ये कोट करा.
- संपले! केशर साखर रोल पूर्णपणे थंड होऊ द्या आणि चांगल्या कॉफी, चहा किंवा चॉकलेटसह त्यांचा आनंद घ्या.
