Ja jums patīk makaroni ar jūras garšu, jūs nevarat palaist tos garām spageti ar garnelēm vai ķiploku garnelēm, kuriem ir arī pikants pieskāriens.
Receptē esmu pagatavojis ļoti vienkāršu buljonu, izmantojot vēžveidīgo galvas un ādas priekšrocības. To var pagatavot arī bez buljona, ja mēs laiku nestaigājam ļoti labi, lai gan tas uzlabos garšu un padarīs spageti sulīgāku.
Sastāvdaļas:
(4 personām).
- 400 gr. spageti.
- 750 gr. no garnelēm vai garnelēm.
- 3 ķiploka daiviņas
- 2 svaigi čilli.
- 3 ēdamkarotes svaigu pētersīļu.
- 4 ēdamkarotes konjaka vai brendija.
- Olīveļļa
- Sāls
Spageti ar garnelēm vai garnelēm pagatavošana:
Mēs sākām vārot spageti. Katliņā uz lielas uguns uzkarsē apmēram 4 litrus ūdens ar nedaudz sāls. Kad tas sāk vārīties, pievienojiet spageti un vāriet 10 minūtes vai līdz brīdim, kad tie mums patīk. Notecinām un rezervējam.
Tikmēr sasmalciniet ķiploku daiviņu smalki un čilli un mēs rezervējam.
Mēs nomizojam visas garneles vai garneles. Mēs ieliekam katlu, lai sasildītu ar pāris ēdamkarotēm olīveļļas, un pievienojam garneļu galvas un ādu. Mēs pievienojam nedaudz sāls un mēs sasmalcinām galvas no garnelēm ar spraugu ar karoti, lai izdalītos sula.
Kad tie ir kļuvuši sārti, pievienojiet 4 ēdamkarotes konjaka vai brendija. Kad dzēriens ir gandrīz pilnībā samazināts, mēs pievienojam glāzi ūdens un ļaujiet pagatavot 15 minūtes. Mēs sasprindzinām ādas un galvas, iegūstot koncentrētu garneļu / garneļu buljonu, ko mēs rezervēsim.
Lai pagatavotu mērci, mēs vidējā siltumā dziļā pannā uzkarsējam 4 ēdamkarotes olīveļļas. Pievienojiet malto ķiploku un pagaidiet, līdz tas nedaudz brūninās. Pievienojiet sasmalcinātus čilli un garneles un sautējiet, līdz tie iegūst krāsu. Tad mēs pievienojam sasmalcinātus svaigus pētersīļus, samaisām un ielejiet buljonu. Mēs palielinām uguni vārīties un gaidīt, kamēr mērce samazināsies.
Tagad mums ir tikai pievienojiet vārītos spageti pannā un samaisa tā, lai tie būtu labi piesūcināti ar mērci.