Papillote ir gatavošanas tehnika, kas nāk no franču kulinārijas tradīcijām. Sastāv no ēdiena gatavošana iesaiņojumā, parasti izgatavoti no alumīnija folijas, kur tie tiek pagatavoti ar savu sulu un nezaudējot īpašības. Ēdienu gatavošana papillote ir labākais veids, kā ēst tādus ēdienus kā zivis veselīgā, garšīgā un, galvenais, ļoti vienkārši.
Ja vēlaties uzzināt nedaudz vairāk par šo seno gatavošanas veidu, mēs jums tūlīt pastāstīsim nedaudz vairāk par al papillote gatavošanu. Arī beigās mēs atstājam jums recepti zivīm en papillote, lai saglabātu vakariņas, kas ilgst vairāk nekā vienu nakti. Tas palīdzēs ne tikai tad, kad nevēlaties gatavot, bet arī tas ir viegli, tīrs un trauki iznāks labi laizīt. Ņemiet to vērā gatavošanas tehnika, ko sauc par papillote.
Kā pagatavot papillote
Termins "en papillote" nozīmē aploksnē, un tieši no tā sastāv šis gatavošanas veids. Pārtika ir aizzīmogota aploksnē alumīnija folijas un vārīti tieši savā sulā. Viena no galvenajām papillote priekšrocībām ir tā, ka ēdiens gatavošanas laikā gandrīz nezaudē īpašības. Tātad tas ir tieši saistīts ar veselīgu vai veselīgu ēdienu gatavošanu.
Turklāt ēdiens tiek pagatavots, izmantojot gandrīz nekādus taukus, un tāpēc to bauda ar visu savu garšu, bet arī ar ļoti maz kaloriju. Tāpēc, ja jūs meklējat vienkāršs gatavošanas veids un tas arī ļauj kontrolēt svara zudumu, papillote neapšaubāmi ir priekš jums.
Vai tas ir paredzēts visu veidu ēdieniem?
Parasti pārtikas produkti, piemēram, dārzeņi vai zivis gatavot al papillote, jo tie ir produkti, kas ātri pagatavojas. Tomēr ir iespējams izmantot citus pārtikas produktus, piemēram, gaļu vai makaronus. Vienīgais, kas jums jāpatur prātā, ir daži padomi, piemēram, tie, kurus mēs jums atstājam tālāk.
- Kad iepakojums ir aizvērts, to vairs nevar atvērt.. Tas ir, jūs nevarat pārtraukt gatavot pusceļā, lai redzētu, vai ēdiens ir gatavs. Tāpēc pirms papilotes aizvēršanas ir ļoti svarīgi rūpīgi rīkoties ar pārtiku.
- Gatavošanas laiks ir no 10 minūtēm līdz pusstundai.. Tas ir atkarīgs no ēdiena biezuma, ja liksiet plānās šķēlēs sagrieztus dārzeņus un zivi, tas būs apmēram 20 minūtēs. Ja iepakojums pilnībā uzbriest, tas ir arī zīme, ka tas ir gatavs.
- Pārliecinieties, ka esat pareizi aizvēris iepakojumu. Jāizgatavo aploksne un ļoti labi jānoslēdz iepakojuma šuves, lai tvaiki neizplūstu pa kādiem kaktiem un spraugām.
- Vienmēr lietojiet svaigu pārtiku, šai gatavošanas tehnikai nevar izmantot saldētu.
- Attiecībā uz to, kāda veida papīru izmantot, varat izmantot cepamais vai brūnais papīrs, lai gan visizplatītākā ir alumīnija folija.
Zivju recepte ar dārzeņiem un papillote
Tagad, kad jūs zināt mazliet vairāk par papillote, atliek tikai zināt recepti, lai sāktu praktizēt. Sagatavojieties, jo, izmēģinot to, jūs vairs nevarēsit beigt gatavot papillote. Sāksim ar sastāvdaļām, kas jums būs nepieciešamas šim nolūkam zivju recepte ar dārzeņiem en papillote.
Sastāvdaļas vienai personai
- A jostasvieta no lasis (Jūs varat mainīt zivis atkarībā no jūsu vēlmēm)
- Kalabačina
- Burkāns
- Kartupeļi
- Mazliet no salds vīns
- Sal
- Baltie pipari
- Eļļa neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
Sagatavošana
- Vispirms sagatavosim dārzeņus. Cukini ļoti labi nomazgājam un ar kartupeļu mizotāju vai mandolīnu izņemam dažas ļoti plānas šķēles.
- Tagad mēs nomizojam kartupeļus, mazgāsim ar ūdeni un sagriežam 4 ļoti plānas loksnes ar mandolīnu.
- Mēs darām to pašu ar burkānuPēc mizošanas un tīrīšanas mēs to pilnībā laminējam ar kartupeļu mizotāju.
- Tālāk gatavojamies papillote aploksni, uz cepeškrāsns paplātes uzliekam alumīnija loksni.
- Pirmais novietojam gultu ar kartupeļiem, cukini un burkāni.
- Uz dārzeņu gultas liekam laša gurnu, Apkaisiet ar sāli un pipariem un pievienojiet šļakatām eļļas. neapstrādātas augstākā labuma olīvu.
- Lai beidz aplejam ar saldo vīnu un mēs aizveram aploksni ļoti uzmanīgi, lai tā būtu pilnībā hermētiska.
- Mēs ieliekam paplāti cepeškrāsnī un cepam 180º apmēram 20 minūtes.
Kā pēdējais padoms tas ir būtisks esiet ļoti uzmanīgs, atverot papillote aploksni. Iekšpusē ir ļoti augsta temperatūra, un tvaiki izplūst tieši uz jūsu seju. Pagaidiet dažas minūtes pirms to atvēršanas, lai tie varētu sasilt un uzmanīgi atvērties pirms ēšanas.