Lai gan tas ir itāļu izcelsmes deserts, tiramisu Tas spējis ļoti spēcīgi iekļūt Spānijas virtuvēs, to spējot atrast gandrīz jebkurā spāņu restorānā.
Protams, tiramisu ir gluds un krēmīgs, un tas nav pārāk salds vai mīksts, spējot iepriecināt daudzas aukslējas. Tas nav arī saldums, kura pagatavošanai virtuvē nepieciešamas pārāk lielas zināšanas, tam nav nepieciešama krāsns un gatavojas diezgan ātri.
Sastāvdaļas:
- 500 gr. maskarpones siera.
- 3 olu.
- 150 gr. pūdercukura.
- 1 ēdamkarote baltā cukura.
- 2 sūkļu kūku iepakojumi.
- 3 ēdamkarotes mandeļu liķiera, brendija vai konjaka.
- 1 tase kafijas (var bez kofeīna).
- 3 ēdamkarotes kakao pulvera.
Tiramisu pagatavošana:
Pirms sākat, olām jābūt istabas temperatūrā lai varētu ar viņiem manipulēt. Mēs atdalīsim baltumus no olu dzeltenumiem. Mēs to varam izdarīt vienkārši ar zupas karoti, olu saplēšot bļodā un ņemot līdzi dzeltenumu.
Mēs pārnesam dzeltenumus lielā traukā un pievienojam maskarpones sieru, cukuru un šķidrumu. Mēs labi sita, līdz tiekam ļoti krēmīgs maisījums un mēs rezervējam.
Citā traukā mēs pievienojam baltumus un mums tie jāuzstāda. Labāk un ātrāk tas būs, ja to darīsim ar elektriskajiem stieņiem, bet to var izdarīt arī ar rokām. Mēs sākam sist, līdz tie ir nedaudz putojuši, un mēs pievienojam ēdamkaroti baltā cukura, lai viņiem būtu stingrība un baltums. Mēs turpinām pukstēt, līdz mēs to iegūstam mīkstas virsotnes.
Kad būs skaidri saraksti, mēs iesim pamazām pievienojot krējuma sieram. Mēs to darīsim ar lāpstiņu vai stieņu palīdzību, līdz tie ir labi integrēti un rezultātā iegūst putojošu krēmu.
Mēs gatavojam labu kafiju, tādu, kas mums visvairāk patīk, to var pat bez kofeīna un mēs ļaujam tai atdzist. Mēs iemērcam kūkas ar kafiju nedaudz, tiem nav jāizlaiž daudz šķidruma.
Lai saliktu tiramisu, lielā traukā vai atsevišķās glāzēs mēs ievietojam pirmo soletilla sūkļa kūku slāni, kas iemērc kafijā. Tad mēs uzklājam krēma slāni tieši virsū. Mēs atkal ievietojam vēl vienu cepumu slāni un pabeidzim ar citu krēmu. Mēs to ievietojam ledusskapī un atstājam atdzesē vismaz 4 stundas. Kad pasniegsim desertu, virsū uzkaisīsim kakao pulveri.