Šajā gadalaikā mūsu augļu veikalos sākam atrast persikus, nektarīnus un aprikozes. In Bezzia Mēs vēlējāmies izmantot pirmo, lai pagatavotu ikvienam pieejamu desertu: grauzdēti persiki ar mandeļu pralinē.
Kas ir praline? Pasta, kas izgatavota no sukādes mandeļu vai lazdu riekstu maisījuma karamelizētā cukurā. Tomēr mēs neizveidosim šo pastas, mēs paliksim kaut kur pa vidu un izmantosim to, lai piešķirtu persikiem saldu un kraukšķīgu pieskārienu, kad tie ir grauzdēti. Ar vaniļas saldējuma liekšķeri tas var kļūt par desertu, ar kuru pārsteigt ikvienu. Pārbaudi to! Un, ja jums tas patīk, nevilcinieties to sagatavot persiku drupināt.
Sastāvdaļas
- 6 persiki
- 2 ēdamkarotes medus
- 2/3 tases mandeļu
- 3 ēdamkarotes ūdens
- 2/3 glāzes cukura
Soli pa solim
- Izgrieziet persiki uz pusēm, izņem kauliņu un ievieto tos uz cepšanas paplātes, kas uzkarsēta līdz 220 ° C. Katram no tiem pārlej nedaudz medus un cep 20 minūtes.
- Citā paplātē, kas izklāta ar taukainu papīru, ielieciet mandeles. Ielieciet tos cepeškrāsnī un tos apgrauzdē 6-7 minūtes vai līdz nedaudz zelta krāsai.
- Pa to laiku ielieciet ūdeni un cukuru katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra 8-10 minūtes uz vidējas uguns un nemaisot to līdz maisījumam iegūstiet šo zelta krāsu tik raksturīga karamelei.
- Kad karamele ir pagatavota, tajā ielej mandeles un pagriež kastroli tā, lai tās būtu labi piesūcinātas. Ātri ievietojiet maisījumu uz paplātes, kas izklāta ar pergamenta papīru un ļaujiet tai atdzist. Jūs varat paātrināt procesu, ievietojot to ledusskapī.
- Kad mandeļu konfektes ir aukstas, sasmalciniet to virtuves kombainā pārtikas, lai būtu dažāda lieluma gabali.
- Pasniedziet grauzdētus persikus mandeļu pralīna pavadījumā.
