Mēs uzskatām, ka ir piemērots laiks, lai ar tiem dalītos kotletes ķirbju mērcē kuru recepti mēs baudījām jau ilgu laiku. Kāpēc? jo kopš pagājušā gada oktobra ķirbim ir sezona, un mēs to varam atrast visos tirgos.
Ķirbis ir šīs receptes zvaigznīšu sastāvdaļa, tā, kas veicina tradicionālās kotletes tas atšķirīgais pieskāriens, ko mēs vienmēr meklējam Bezzia lai virtuvē nebūtu garlaicīgi. Un mērces pagatavošana, izmantojot gan ķirbi, gan sasmalcinātu tomātu, ir ļoti vienkārša.
Ar mērci Jūs varat arī pavadīt šos kotletes makaronu ēdienus, rīsus un kartupeļus. Tas viņiem piešķirs fantastisku krēmīgumu un saldu pieskārienu. Glabājot hermētiskā traukā ledusskapī, tas kalpos līdz 5 dienām. Jums tas ir jāizmēģina!
Sastāvdaļas
- 400 g. malta gaļa (liellopa un cūkgaļas maisījums)
- 1 šķēle vecpilsētas maizes
- 100 ml. piens
- 1 ola, sakulta
- 1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- 1 tējkarote sāls
- 1/4 balto sīpolu, smalki sagrieztu
- 1 ķiploka daiviņa, malta
- 1 ēdamkarote rīvmaizes
- Īpaši neapstrādāta olīveļļa
- Milti
Par mērci
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 sasmalcināts sīpols
- 1 ķiploka daiviņa, malta
- 600 g. ķirbis bez ādas, kubiņos
- 400 g. sasmalcināts tomāts
- Sāls un pipari pēc garšas
Soli pa solim
- Sāciet ar mērces sagatavošanu. Par to sautē sīpolu un ķiplokus pannā ar divām ēdamkarotēm eļļas 4 minūtes.
- Pēc, iekļaut ķirbi, sezona un pirms tomāta pievienošanas pāris minūtes sautē.
- Sajauciet visu un pavārs 30 minūtes vai līdz brīdim, kad ķirbis sāk sabrukt.
- Kamēr mērce gatavojas, ielieciet pienu un maizes šķēles traukā, lai tas būtu labi iemērcams.
- Nākamais samaisa lielā traukā malto gaļu ar olu, sāli, pipariem, sīpoliem, malto ķiploku, rīvmaizi un veco maizi nedaudz iztukšo, līdz tie ir labi integrēti.
- Paņemiet mīklas porcijas un izveidojiet to ar rokām. Tad izlaiž tos caur miltiem un tos apbrūnina karstā eļļā. Kad tie brūni, noņemiet tos paplātē ar absorbējošu papīru, lai noņemtu liekos taukus un rezerves. Mums tās tikai jābrūnina, jo vēlāk tās beigs gatavot mērcē
- Kad tas ir izdarīts, biezeni ķirbju mērci un izlabojiet sāls punktu.
- Iepazīstiniet ar kotletēm mērcē un ļaujiet visam vārīties 5 minūtes.
- Baudiet karstās kotletes ķirbju mērcē.
