Amarano, prosa, griķi ... Mūsdienās pastāvošās diētas vai pārtikas veidu daudzveidība papildus ierobežojumiem, kas saistīti ar alerģijām vai nepanesamību, nozīmē, ka daži pārtikas produkti, kas daudziem nav zināmi, iegūst klātbūtni visā pasaulē. Šodien mēs runāsim par Amaranta lietu, ļoti interesants pseidocerāls daudzo īpašību dēļ, kas ir piemērots lietošanai celiakiem un diabētiķiem. Turklāt tas ir ļoti labs olbaltumvielu avots tiem, kas ievēro vegānu un veģetāro diētu.
Ja vēlaties to uzzināt, vienkārši turpiniet lasīt, mēs jums pateiksim, kas tas ir, tā īpašības un kā to patērēt.
Kas ir amarants?
Arvien vairāk pārtikas produktu tiek iekļauti mūsu uzturā, un tas līdz tam mums bija pilnīgi svešs. Tas ir amaranta gadījums, tas ir pseidocerāls To audzē apgabalos ar mērenu un siltu klimatu, it īpaši Centrālajā Dienvidamerikā, kur tā lapas un sēklas izmanto kā pārtiku.
Šis ēdiens šajos rajonos ir patērēts tūkstošiem gadu. Ir pierādījumi par tā lietošanu pārtikā, ko jau veikušas pirmskolumbiešu tautas. Un pat, acteki to izmantoja reliģiskajos rituālos.
Amarants Tas bija ļoti patērēts un augsti novērtēts ēdiens, kas šajās jomās šodien tiek saglabāts. Un pamazām tas izplatās visā pasaulē un iegūt vairāk sekotāju tā daudzajām īpašībām, par kurām mēs runāsim tālāk.
Varbūt jūs varētu interesēt:
- Keto un Paleo ēšana: atšķirības
- Izturīga ciete Kas tas ir un kādus ieguvumus tas dod?
- Zināt sieviešu uztura vajadzības
Kādas īpašības ir amarānam?
šis pseidocereals ir labības un pākšaugu šķērsošana, jo tam piemīt abu īpašības. Tas ir grauds, kas ir ļoti izturīgs pret sausumu, ar lielisku lauksaimniecības ražu un bagāts arī ar olbaltumvielām un minerālvielām. Tas viss padara to par vienu no dārzeņiem ar vislielāko uztura potenciālu cilvēkiem.
Apkārt 17% amaranta satura ir olbaltumvielas Tie satur visas mūsu ķermenim neaizvietojamās aminoskābes, izņemot leicīnu.
Satur a 7% par labajiem taukiem.
Tas ir arī bagāts ar minerālvielām, piemēram, kalcijs, kālijs, magnijs un fosfors, un mikroelementi.
Tas ir arī labs avots B grupas vitamīni un antioksidanti kā fenola savienojumi. Satur skvalēnu, ļoti antioksidantu vielu ieguvums ādai, zarnām un asinsrites sistēmai.
59% no tā satura ir ogļhidrāti cietes veidā, tāpēc tas satur a Zems glikēmiskais indekss, un to var lietot diabētiķi.
Papildus tam visam tas nesatur lipekli, tāpēc to var lietot cilvēki ar šo neiecietību.
Amaranta iekļaušana uzturā sniedz mums daudzveidīgu uzturu, jo mēs iekļaujam pārtiku ar ļoti interesantām īpašībām.
Kādas priekšrocības mums sniedz šīs īpašības?
Tas ir ēdiens, kas īpaši jāņem vērā cilvēkiem, kuri ievēro veģetāro vai vegānisko diētu un meklē laba augu izcelsmes olbaltumvielu piegāde.
Tās antioksidantu saturs ir pētīts un ir izrādījies efektīvs skābekļa brīvo radikāļu neitralizēšana. Tāpēc amaranta lietošana izraisa rūpēšanos par mūsu šūnām, pateicoties tam, ka ir sabiedrotais oksidatīvā stresa mazināšanai.
Tas ir sātīgs ēdiens salīdzinājumā ar tādiem pārtikas produktiem kā rīsi vai makaroni. To vietā tas nodrošina lielāku uzturvielu daudzumu, piemēram, olbaltumvielas, labos taukus, minerālvielas un vitamīnus, kas palīdz apmierināt apetīti. Tāpēc tas ir ideāli piemērots tiem, kas pastāvīgi izsalkuši.
Varbūt jūs varētu interesēt:
- 11 labvēlīgi graudaugi, kuriem vajadzētu būt jūsu uzturā
- Auzu pārslas: kā to izmantot un kāpēc
- Griķi: kas tas ir, kāpēc to dzird arvien vairāk un kāpēc jāiekļauj diētā
Kā uzturā lietot amarantu?
Vārīšanas laikā amaranta sēklām ir intensīva smarža, un tās garša ir arī spēcīga, tāpēc ir tādi, kas izvēlas to lietot sajaucot ar citiem pārtikas produktiem.
Kokido
Amarantu var pagatavot tā, it kā tie būtu rīsi, to vārot, lai pagatavotu sautējumus, salātus, sānu ēdienus, pildītus ar dārzeņiem, kroketēm utt. karstas vai aukstas receptes un sāļas vai saldas receptes. Tas ir ļoti universāls ēdiens.
Lai to pagatavotu, atbilstošā proporcija ir divarpus tases ūdens vienai no amaranta sēklām. Pagatavojiet ar ceptu kastroli un ļaujiet tai desmit minūtes atpūsties. kad ūdens ir absorbēts. Ja vēlaties, to var iepriekš iemērc, bet šajā gadījumā būs nepieciešams samazināt ūdens daudzumu, kas tiek ievietots kastrolī.
Labs risinājums ir Pavārs kopā ar lauru lapu vai kombu jūraszālēm.
Diedzēta
Jūs varat dīgt amarantu, lai iegūtu mazus asnus, kas līdzīgi lucernai.
Popkorns
Vēl viena amaranta patēriņa iespēja ir amaranta popkorns. Šis popkorns ir ļoti mazs, salīdzinot ar popkornu, taču tā ir ļoti uzkoda, kas jāņem vērā. Tos var izmantot arī "graudaugu" batoniņu pagatavošanai vai salātu vai krēmu virsū.
Šis patēriņa veids var būt ļoti interesants tiem, kam nepatīk amaranta garša un struktūra, bet vēlas iekļaut šo ēdienu uzturā..
Jums vienkārši jāuzliek dziļa katls uz uguns, nepievienojot eļļu vai citus taukus. Tiklīdz tas ir karsts, pievienojiet divus ēdamkarotes sēklu, pārklājiet un sakratiet pannu, līdz popkorns atveras, nededzinot sēklas.
Neapstrādātas sēklas
arī jūs varat patērēt sēklas neapstrādātas lai dažām receptēm, piemēram, cepumiem vai šokolādes tāfelītēm, pievienotu kraukšķīgu tekstūru. Tomēr mēs iesakām vispirms pagatavot tā patēriņu.
Milti
Amaranta milti ir laba iespēja izmantot kā biezinātāju zupās un sulās vai pagatavot kroketes un kotletes. Tie nav cepamie milti, bet tos var izmantot konditorejas izstrādājumu receptēs, piemēram, cepumos vai pankūkās.
Lai iegūtu šos miltus, jums vienkārši jāmaļ sēklas mājās ar dzirnaviņām vai drupinātāju.
Ja vēlaties pagatavot kūkas vai receptes, kas tiek paceltas, tas jālieto sajaucot ar citiem miltiem.