이번 주에는 디저트 중 하나 Yotam Ottolenghui와 Sami Tamimi의 책 예루살렘에서 그녀를 기억합니까? 오늘 우리는 메뉴를 완성하기 위해 같은 책에서 다른 요리법을 요리합니다. 캐러멜 라이즈 드 양파와 라이스 치킨 카다 모모에게.
이것은 준비하기에 매우 간단한 조리법입니다. 재료는 간단하고 캐서롤 하나만 사용합니다. 그 결과는 향기로운 쌀, 매운 닭고기와 캐러멜 처리 된 양파. 준비를 권장하는 축하 레시피입니다.
재료
- 40g. 설탕의
- 25 그램. 건포도
- 엑스트라 버진 올리브 오일 4 큰술
- 얇게 썬 양파 2 개 (보라색)
- 닭 허벅지 살 3 개
- 카 다몬 꼬투리 10 개
- 손톱 5 개
- 반으로 자른 계피 스틱 2 개
- 300 그램. 바 스마티 쌀
- 550ml. 끓는 물
- 5g. 다진 파슬리
단계에 의해 단계
- 그릇에 설탕을 40ml의 물과 섞고 설탕이 녹을 때까지 가열합니다. 그런 다음 건포도를 넣고 10 분 동안 담가 둡니다. 그런 다음 배수하고 예약하십시오.
- 큰 냄비 나 뚜껑이있는 프라이팬에 올리브 오일의 절반을 가열하면서 양파를 볶다 황금빛 갈색이 될 때까지 가끔씩 저어 주면서 10 ~ 15 분 동안 중불로 가열합니다. 열에서 제거하고 예약하십시오. 키친 페이퍼로 팬을 청소하십시오.
- 정렬 큰 그릇에 치킨 티스푼 반 정도의 소금과 후추로 간을합니다. 나머지 올리브 오일, 카 다몬, 정향, 계피를 넣고 모든 재료를 손으로 섞습니다.
- 팬이나 캐서롤을 재가열하고 닭에 표시 양념을 각면에 5 분 동안 넣고 캐서롤에서 제거합니다 (닭고기를 완전히 할 필요가 없기 때문에 중요합니다). 양념은 캐서롤에 넣어도되지만 닭고기에 달라 붙으면 아무 일도 일어나지 않습니다.
- 남아있는 대부분의 오일을 제거하여 바닥의 1mm 만 덮도록합니다. 밥 추가, 캐러멜 화 된 양파, 건포도, 티스푼의 소금과 충분한 후추. 잘 저어 밥에 닭고기를 넣습니다.
- 끓는 물을 부어 혼합물 위에 캐서롤을 덮으십시오. 30 분간 끓입니다. 불을 끄고 뚜껑을 열고 뚜껑을 다시 덮기 전에 깨끗한 키친 타월로 빠르게 덮으십시오. 10 분 더 기다리십시오.
- 마지막으로, 파슬리를 추가 포크로 밥을 부풀려 모든 재료가 잘 섞이도 록합니다. 필요한 경우 소금과 후추를 맛보고 수정하십시오.
- 뜨겁거나 실온에서 제공하십시오.