ナスは次々と家に戻ってくるので、ナスを利用するより良い方法はありません。 シチリアのカポナータ? イタリアの伝統的なレシピと非常によく似ています。 私たちのラタトゥイユ ナスが主役のラタトゥイユ。
このレシピは爆発です 甘酸っぱい地中海の風味。 Además de la berenjena, se utilizan en su preparación apio, tomates, aceitunas y alcaparras, si bien nosotras hemos prescindido de estas últimas porque no tienen mucho éxito entre quienes sentamos a la mesa
シリシアのカポナータはそれ自体も素晴らしい料理ですが、 肉、魚、豆類の付け合わせ。 ひよこ豆やタラのロース肉と一緒に食べれば、XNUMX週間のエネルギー補給にぴったりの完璧な料理が完成します。
3の成分
- 500g。 ナスの
- 1セロリ支店
- 1タマネギ
- ニンニクの1クローブ
- 500グラム。 熟したトマト
- 100グラム。 種抜きグリーンオリーブ
- 6g。 砂糖の
- 7ml。 ホワイトビネガー
- エキストラバージンオリーブオイル
- サル
- ピミエンタ・ネグラ
少しずつ
- ナスを洗って、切ります 2～3cmのサイコロ。 ザルに入れ、塩少々を加えて30分ほど置き、アクを抜きます。
- 洗っている間に残りの野菜を準備します。 セロリスティックをみじん切りにし、 タマネギとニンニクのクローブ、トマトの皮をむいて角切りにします。
- 30分後、 ナスを洗います 冷たい流水の下で水を切り、吸収紙で乾燥させます。
- 次に、鍋に油大さじ2を入れて熱し、 ナスを炒める 8分間、またはきつね色になるまで。
- それから セロリと玉ねぎを加えます キャセロールに移し、炒め続けます。
- 今度はみじん切りのニンニクを加えます そして、茶色になり始める前に、トマトを中火で5分間調理します。
- オリーブをみじん切りにする 酢、砂糖、ひとつまみの塩、挽きたての黒コショウと一緒にキャセロールに加えます。 終わったら弱火でさらに5分ほど煮ます。
- シチリア風カポナータを食べる前に数分間休ませるか、翌日のために冷蔵庫に保存してください。