עדשים הם אחד מאותם מאכלים שאי אפשר לפספס ליד השולחן בתפריט המשפחתי. בנוסף להיותם מקור אנרגיה, הם מספקים חומרים מזינים חשובים נוספים כגון ויטמינים, מינרלים וחלבון צמחי באיכות גבוהה. כאילו זה לא מספיק, הם זולים ומגוונים מאוד, שכן ניתן להכין אותם בדרכים רבות ושונות. מזון עשיר ובריא מלא ביתרונות בריאותיים.
כמו שאר הקטניות, עדשים הן מקור טבעי לסיבים, הנחוצים לוויסות מעבר המעי. מצד שני, הם מהווים מקור בריא לפחמימות, בעוד שתכולת השומן שלהם מזערית. כלומר, מדובר בערך מזון אידיאלי לספורטאים הם מקבלים מקור אנרגיה בריא. כמו גם לאנשים שרוצים לרדת במשקל או לאכול תזונה בריאה.
בקיצור, עדשים הן מזון שגדל עוד מימי קדם, תוצר של התזונה הים תיכונית שאסור לחסר בתזונה בריאה. רוצים לדעת עוד על התכונות והיתרונות של עדשים לבריאות? אנו נספר לך הכל בפירוט מיד. בנוסף, אנחנו אומרים לך איך להכין אותם כדי להפוך מנות עדשים לבריאות אפילו יותר.
יתרונות העדשים
עדשים מעובדות במשך מאות שנים ברחבי הים התיכון, למעשה, הן היו ידועות כבר בתקופת הניאוליתית. הדרך הארוכה שלו היא בזכות העובדה שהם קלים לקטיף ואינם זקוקים לתנאים ספציפיים עבורו. מצד שני, הם נשמרים טוב מאוד ולאורך זמן, מה שהופך אותם אחד מאותם מאכלים שניתן לשמור במזווה מבלי להתקלקל.
התכונות של העדשים הן רבות ולכן מספקות הרבה יתרונות בריאותיים. מצד אחד, עדשים בולטות בערכן התזונתי הרב. הם עשירים בחלבון, פחמימות, סיבים, ויטמינים ומינרלים, אפילו עם יותר ממזונות אחרים. אז הם הופכים לאוכל נהדר עבור תזונה צמחונית, בין יתר.
בנוסף לתכולת הסיבים הגבוהה שלה, העדשים עשירות בברזל, הכרחיות לתזונה בריאה ולמניעת הסיכון לאנמיה. הם מכילים גם אשלגן, שהוא חומר תזונה חיוני למערכת העצבים. עבור נשים בהריון, עדשים הן מזון חיוני, מכיוון שהם גם עשירים בחומצה פולית. חומר תזונה הכרחי להתפתחות נכונה של העובר.
מצד שני, עדשים, כמו גם צריכת קטניות אחרות, עוזרות לשלוט ברמות הסוכר בדם. לכן, צריכתו מומלצת לאנשים עם סוכרת. כפי שניתן לראות, התכונות של העדשים הן רבות וממילא הן בריאות והכרחיות בתזונה בריאה. אבל כן, צריך לקחת בחשבון גם את האופן שבו מבשלים אותם כדי לא להוסיף קלוריות ושומן מיותרים.
איך לבשל עדשים בצורה בריאה
כמו מאכלים רבים אחרים, עדשים הן בריאות ודלות קלוריות, אם יודעים לבשל אותן נכון. אם מוסיפים לתבשיל של עדשים בריאות כמות גדולה של שמן, צ'וריסו, בייקון ומזונות קלוריות מאוד, הם כבר לא כל כך בריאים הם הופכים למנה לא מומלצת. להיפך, חלק מהעדשים עם ירקות הן מקור נהדר לאנרגיה, הן קלות להכנה ודלות בקלוריות. אתם רק צריכים להוסיף את הירקות שאתם מעדיפים, מעט עלה דפנה ופפריקה דה לה ורה ותוך פחות משעה תקבלו מנה מנחמת וטעימה.
אפשר להכין את העדשים גם בסלט, במחית ואפילו בפורמטים כיפיים כמו המבורגרים. כי מזון כל כך בריא, עם כל כך הרבה תכונות ויתרונות בריאותיים כמו עדשים, הם לא צריכים להיעדר מכל דיאטה. אז אל תפסיקו לקחת את המזון העשיר הזה, שגם משתלב מצוין עם מאכלים אחרים והוא אחת הקטניות שהכי טעימות.