מחפשים עוגיות שישתלבו עם הקפה שלכם מחר באמצע אחר הצהריים? עדיין יש לך זמן להכין את אלה עוגיות שוקולד סייבל, כמה ביסקוויטים פריכים עם טעם קקאו עז ושהחמאה נתפסת בהם היטב. לא מתחשק לך לנסות אותם עכשיו?
הכנת העוגיות הללו היא פשוטה אך לוקחת זמן. לא בגלל שאתה צריך לעבוד קשה, אלא בגלל זמני קירור מהבצק ארוך וחשוב, אסור לוותר עליהם! לפיכך, לאחר הכנת הבצק, תצטרכו להמתין לפחות שעה וחצי כדי שתוכלו לאפות אותו.
המפתח בהכנת הבצק הזה הוא לא ללוש את זה יותר מדי. האידיאל הוא לצבוט אותו עם האצבעות כדי שהטמפרטורה שלו לא תעלה יתר על המידה והחמאה לא תימס לגמרי. בהתחלה ייראה לכם שאי אפשר לעצב את הבצק, אבל לאסוף בעדינות את הפירורים קודם כל בידיים ולגלגל אותם אחר כך, תצליחו להשתלט על זה. האם אתה אוהב את סוג העוגיות הזה אבל לא שוקולד? לְנַסוֹת אתה שקד.
מצרכים
- 320 גרם. קמח מאפה
- 30 גרם. אבקת קקאו
- 50 גרם. קמח שקדים
- 120 גרם. אבקת סוכר
- 180 גרם. של חמאה
- 1 huevo
- קורט מלח
צעד אחר צעד
- מערבבים את החומרים היבשים: קמח, קקאו, שקדים, סוכר ומלח.
- אחרי להוסיף את החמאה הקרה לקוביות קטנות ומערבבים עם קש או צביטה בקצות האצבעות עד לקבלת תערובת במרקם חולי.
- לסיום הכנת הבצק שלבו את הביצה ומערבבים עד להטמעה. אפשר לעשות עם הידיים אבל בלי לישה יתרה, כך שהבצק עדיין יתפורר מעט.
- מניחים את הבצק על נייר אפייה, מצמידים אותו ו למתוח אותו לעובי של 3 מ"מ.
- לאחר מכן, קח אותו למקרר שעתיים.
- לאחר הזמן, מוציאים את הבצק מהמקרר ו עם חותכן עוגיות חותכים את הבצק על ידי הנחת המנה הראשונה של העוגיות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה או סיליקון.
- קח את המגש ל מקרר למשך 20 דקות בזמן שאתם מצטרפים לנתחים, מותחים את הבצק וחותכים את הפסטה המתאימה. לאחר שהכל נעשה, קח גם את אלה למקרר.
- אחרי לאפות את העוגיות מהמגש למשך 20 דקות או עד שהם מתחילים להשחים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות.
- בסיום, הוציאו את המגש מהתנור, להעביר את העוגיות לרשת ולתת להם להתקרר לחלוטין.
- אופים את המנה השנייה של עוגיות שוקולד סאבלה ונהנים מהן פעם אחת קרות.