En muchas casas se prepara arroz los fin de semana. Y metidos en faena se añaden unas raciones de arroz mas para completar el menú el lunes o el martes. Y aunque la paella es la reina en estos casos en Bezzia nos gusta mucho disfrutar de un אורז מרק עם ירקות סתיו ופטריות כמו זה שאנו מציעים היום.
אנחנו אוהבים מרק אורז, אם כי לא כל כך מרק שגרגירי האורז שוחים במרק. איך אתה אוהב אותם? שחקו עם כמות המרק כך שהאורז יהיה לטעמך. בפעמים הראשונות ייתכן שיהיה עליך להתאים את הכמות תוך כדי תנועה; מאוחר יותר, תוכל למדוד את המדד.
יחד עם האורז, פטריות הם גיבורי המתכון הזה. תלוי באילו אתה משתמש, מומלץ לבשל אותם מעט לפני הוספתם לאורז. כך אנו עושים זאת עם הזנים הקשים ביותר, למרות שזמן הבישול של האורז מספיק לבישולם.
מצרכים
- 4 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 בצל לבן גדול טחון
- 2 פלפלים ירוקים איטלקים קצוצים
- 1/2 פלפל אדום אדום קצוץ
- 2 שיני שום טחונות
- 450 גרם. פטריית סתיו
- 260 גרם. של אורז
- 2 כפות רוטב עגבניות
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל
- כמה פרחי ברוקולי מבושלים
- מרק ירקות
- צבע מאכל (לא חובה)
צעד אחר צעד
- אם אחת מהפטריות בהן אתם הולכים להשתמש היא מאוד קשה, מטגנים אותה במשך מספר דקות בתבנית נפרדת כדי לרכך אותה מעט.
- לאחר סיום, מחממים ארבע כפות שמן זית בסיר ו לסלק את הבצל והפלפלים במהלך 10 דקות.
- אחרי שלבו את הפטריות ואת שיני השום ומאדים עד שהראשונים משחימים קלות.
- הבא מוסיפים את האורז ומאדים כמה דקות לפני הוספת הראשונה, העגבנייה המטוגנת והשנייה, התבלינים.
- מיד אחרי יוצקים את המרק, צבע המאכל ופרחי הברוקולי המבושלים. כמות המים תהיה תלויה באורז, באש ... אבל היא תצטרך להיות בערך פי 4 מזה של האורז.
- מערבבים, מכסים את הקדרה ו מבשלים על אש גבוהה במשך שש דקות.
- לאחר מכן, חשפו, הסירו ו מבשלים על אש רכה יותר עוד שתים עשרה דקות מערבבים את האורז מדי פעם. אם אתה רואה שזה נשאר יבש, תצטרך להוסיף עוד מרק או מים.
- כשהאורז רך, מסירים את התבשיל מהאש, מכסים את התבשיל במטלית ו תנו לאורז עם ירקות ופטריות לעמוד כמה דקות לפני ההגשה.