Il calo delle temperature dell'ultima settimana ci ha fatto tornare improvvisamente all'inverno al nord. e con lui stufati confortanti come questo stufato di lenticchie con patate dolci. Una scelta fantastica come piatto unico in cui uniamo legumi e verdure.
Questo stufato è molto semplice eppure è ricco di sapore. Quella dolcezza caratteristica della patata dolce trasformate questo piatto a cui abbiamo incorporato anche una base di verdure e alcuni condimenti come la vera paprika. Vuoi provarlo?
Come tutti gli stufati, anche questo richiede tempo, anche se non eccessivo. Se dovessimo parlare di tempo, diremmo che per prepararlo sono necessari almeno 45 minuti. Ma il risultato compensa, ancora di più se prepari abbastanza cibo per due giorni.
Ingredienti per 4 persone
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cipolla tritata
- 1 peperone verde italiano, tritato
- 2 porri, tritati
- 1 patata dolce, sbucciata e tagliata a dadini
- 220 g lenticchie (ammollate 6 ore prima)
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 cucchiaino di paprica.
- Sale e pepe
- brodo di pollo o brodo vegetale o acqua)
Passo dopo passo
- Scaldare l'olio in una pentola capiente e lessare la cipolla, peperoni verdi e porri a fuoco medio per 12 minuti.
- Allora aggiungere la palamita a dadini e fate cuocere per un paio di minuti mescolando con una spatola o un cucchiaio di legno.
- Poi aggiungere le lenticchie scolate, pomodoro, paprika, sale e pepe e coprire abbondantemente di brodo.
- Coprite la padella e alzate la fiamma per portare il tutto a bollore. Una volta che bolle, abbassa la fiamma a fuoco medio/basso cuocere il tutto per 40 minuti o finché le lenticchie non saranno tenere.
- Quindi prova e rettificare il punto di sale se necessario.
- Servite le lenticchie con patate dolci ben calde.