Harira è un zuppa di cucina tradizionale marocchina. Una zuppa che, seppur consumata tutto l'anno, è particolarmente apprezzata per rompere il digiuno durante il mese di Ramadan. Ed è un piatto molto nutriente che incorpora legumi, carne e verdure.
Esistono molte versioni di harira, realizzate con pollo, manzo o agnello. Questa volta abbiamo optato per una versione di pollo, ma potresti fare lo stesso con qualsiasi altra carne. E usarne una parte per fare un intenso brodo di carne e vegetale che esalta il sapore di questo spezzatino.
La combinazione di ceci, lenticchie e tagliatelle, Come puoi immaginare, rende questo piatto un piatto forte, quindi puoi servirlo come piatto unico accompagnato, ad esempio, da un'arancia per dessert. E le spezie aggiungono un sapore delizioso al brodo. Siamo sicuri che ti sorprenderà.
Ingredienti per 4 persone
- 1 petto di pollo tritato
- 1 cipolla
- Carote 2
- 3 pomodori a pera
- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Un pizzico di cannella cannella
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di zenzero macinato
- Un pizzico di pepe nero
- Prezzemolo fresco tritato
- 1/2 tazza di lenticchie
- 220 gr. ceci cotti
- 1/2 tazza di tagliatelle
- Olio d'oliva
- Sale
- Brodo Di Pollo
Passo dopo passo
- Tritare finemente o macinare senza passare la cipolla e la carota sbucciate. Quindi riservare in una tazza o ciotola.
- Dopo schiacciare i pomodori e riserva.
- Quindi, condisci il pollo e segnare i pezzi in una padella con tre cucchiai di olio. Una volta dorata, toglietela dalla padella e tenetela da parte.
- Nella stessa pentola ora soffriggere la cipolla e carota circa 10 minuti.
- Poi aggiungere le spezie, Mescolate e aggiungete subito la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro. Rosolate il tutto per qualche minuto.
- Poi aggiungere le lenticchie, prezzemolo, un pizzico di sale e coprire generosamente con brodo di pollo. Cuocete a fuoco basso fino a quando le lenticchie saranno quasi tenere.
- Quindi aggiungere i ceci e il pollo e cuocere altri 8 minuti.
- Infine aggiungere le tagliatelle e fate cuocere a fuoco basso per un paio di minuti o finché non saranno cotti.
- Servire l'harira caldo.