Oggi ne prepariamo uno piatti completi e veloci così utili nel quotidiano: spaghetti di riso con gamberi e funghi. Un piatto che piace quasi a tutti e in cui puoi apportare tutte le modifiche che vuoi adattare alla tua dispensa.
Non hai i gamberi surgelati? Puoi sostituirli con calamari o gamberi. Non hai gli spaghetti di riso? Potete sostituirli con tagliatelle o spaghetti, sapendo, ovviamente, che il brodo e i tempi necessari per la cottura non saranno gli stessi.
Puoi anche aggiungere pollo o una proteina vegetale come il tofu a questa combinazione. È un idea di piatto molto versatile, un'idea con cui si può giocare ogni settimana per portare in tavola una proposta diversa. Hai il coraggio di prepararlo? Combinalo con un Insalata di zucchine e un frutto per dessert e il pasto è fatto.
Ingredienti per 4 persone
- Olio d'oliva
- 200 gr. pasta di riso
- 160 gr. funghi
- 1 scalogno, tritato
- 200 gr. di gamberi
- 2 peperoncini
- 300 ml. Brodo di pollo
- 3 cucchiai di soia
- 2 cucchiai rasi di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di aceto di riso
Passo dopo passo
- Soffriggere i funghi con il cipollotto in olio ben caldo fino a quando il primo non sarà dorato. Quindi, rimuovi questa miscela di ingredienti in un piatto o in una ciotola e riserva.
- Nello stesso olio, saltate ora i gamberi conditi con i peperoncini. Quando sono dorati, rimuovili e metti da parte.
- Poi nella stessa padella versare il brodo di pollo, soia, aceto di riso, zucchero e portare ad ebollizione. Fate bollire il composto per un paio di minuti e poi aggiungete gli spaghetti di riso.
- cuocere le tagliatelle finché non saranno teneri e avranno assorbito il brodo.
- Poi aggiungete i funghi e i gamberi e mescolare bene in modo che i sapori si integrino.
- Servire gli spaghetti di riso con gamberi e funghi, caldo.