Siamo entrati nel periodo dell'anno in cui ci piacciono di più le insalate, l'estate. Ci sono così tanti modi per prepararli, inoltre, che è impossibile annoiarsi anche se ne incorporiamo uno nel nostro menu ogni giorno. Il insalata di zucchine grigliate e il formaggio di capra che prepariamo oggi è uno dei nostri preferiti. Provalo!
Questa insalata di zucchine grigliate è molto facile da preparare e supporta diverse versioni. Perché anche se abbiamo usato le zucchine come base, siamo sicuri che questa insalata funzionerebbe altrettanto bene con le melanzane. E non ci vorrà molto per portarvi una nuova versione con questo ingrediente, vi piacerebbe?
Oltre alle zucchine vi servirà per prepararlo un involtino di formaggio di capra e pomodorini. Nient'altro? Nient'altro, a parte i condimenti che vuoi aggiungere. Semplice, veloce e salutare, cosa chiedere di più per questa insalata? Servitelo come antipasto caldo a pranzo o come piatto unico in una cena leggera.
Ingredienti
- 1 zucchina media
- 1/3 rotolo di formaggio di capra
- 1 dozzina di pomodorini
- Sale
- Pepe nero
- Olio extravergine di oliva
Passo dopo passo
- Lavate bene le zucchine e tagliatela a fettine 3 o 4 millimetri di spessore.
- Scaldare la piastra e adagiarvi parte di queste fette. Conditele, spennellatele con un po' d'olio e cuoce su entrambi i lati finché sono teneri.
- mentre cucinano, sbriciolare il formaggio di capra e tagliate a metà i pomodorini.
- Quando le fette di zucchine sono pronte, metterli in una ciotola come base, come si vede nell'immagine seguente.
- Una volta che tutti sono stati posizionati aggiungete il formaggio formaggio di capra e pomodorini.
- Per finire, salare e pepare acqua con un filo d'olio di extravergine di oliva.
- Servite subito l'insalata di zucchine grigliate e formaggio di capra.