La frittata è un preparazione tipica dell'Italia, un tipo di tortilla generalmente cotta al forno. E dico, in generale, perché in Bezzia Abbiamo saltato questo passaggio cuocendo la frittata di zucchine e melanzane che vi proponiamo oggi per non scaldare la casa più di quanto già non sia.
Per preparare la frittata, gli ingredienti vengono prima cotti in padella e poi mescolati con l'uovo. È una preparazione molto semplice che accetta anche combinazioni di ingredienti diversi. UN ricetta del raccolto in cui tutto trova posto: verdure, pesce, formaggi...
Abbiamo usato in questa ricetta cipolla, pepe, melanzana, zucchine, pomodoro e formaggio, ma sentiti libero di farne a meno o di aggiungerne un po'. Se hai ingredienti in frigorifero che stanno per deteriorarsi Approfitta dello svuotamento del frigo!
Ingredienti
- 1 cipolla rossa, tritata
- 1/2 peperone rosso, tritato
- 1/2 zucchina media, a dadini
- 1 melanzana a dadini
- 1 pomodoro, a dadini
- Sale e pepe a piacere
- 5 uova
- 100 ml di panna da cucina
- 1 fetta di formaggio havarti
- prezzemolo
- Olio d'oliva per friggere
Passo dopo passo
- In una padella antiaderente soffriggere la cipolla per 5 minuti e poi aggiungere il pepe per continuare a friggere il composto per altri 3 minuti.
- Poi aggiungere le zucchine e la melanzana e cuocere a fuoco medio per altri 4 minuti circa, fino a quando le verdure iniziano a essere tenere.
- Quindi pepe e aggiungere il pomodoro. Cuocere ancora un paio di minuti.
- Durante la cottura, rompere le uova in una ciotola e batterli. Aggiungere la panna e mescolare ancora.
- Ora versare il composto nella padella Distribuendolo bene in modo che copra le verdure o parte di esse.
- Poi posizionare la fetta di formaggio a pezzi sopra, coprire la padella e cuocere a fuoco medio fino a quando non si solidifica, circa 14 minuti.
- Servite la frittata di zucchine e melanzane appena fatta.
