Questa salsa di zucca, cipolla e formaggio caramellati meritavano di essere i protagonisti di uno dei nostri antipasti. Senza niente che la accompagnasse, senza niente che servisse da distrazione. Perché? Ti chiederai. Perché oltre ad avere un sapore a cui è difficile resistere, puoi accompagnare con esso tante pietanze.
Semplice e versatile questa è questa salsa che puoi usare per accompagnare sia primi piatti che delle polpette. Ti piace la zucca? Se è così, questa ricetta diventerà un ottimo alleato sulla tua tavola, dando un tocco dolce e cremoso ai tuoi piatti.
La zucca aggiunge un tocco dolce a questa salsa. Il formaggio gli fa guadagnare corpo e cremosità. E la cipolla caramellata? La cipolla caramellata cambia tutto; esaltando sia il sapore che quel tocco dolce che lo rende unico. Hai il coraggio di provarlo? Non ti ci vorrà più di 30 minuti per averlo pronto.
Ingredienti
- Olio extravergine di oliva
- 250 gr. cipolla tritata
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 540 g. zucca pulita, tagliata a dadini
- 3 formaggi in porzioni
- Sale e pepe nero macinato
Passo dopo passo
- Scaldare un filo d'olio in una padella antiaderente e affogare la cipolla con un pizzico di sale a fuoco lento. Dopo 5 minuti, quando avrà cambiato colore e sarà morbida, spolveratela con il bicarbonato e fatela soffriggere per altri 20 minuti.
- Mentre la cipolla cuoce, metti la zucca in un contenitore adatto al microonde. Coprilo con della pellicola trasparente, fai dei buchi con la punta di un coltello e cuoce alla massima potenza per 10-12 minuti.
- Una volta che la zucca è tenera, schiacciatela con la cipolla caramellata ei formaggi e sale e pepe a piacimento.
- Servite subito la salsa di zucca con il vostro piatto di pasta, delle polpette o dei falafel. Oppure lascialo scaldare e poi conservalo in un contenitore ermetico in frigorifero per usarlo il giorno successivo.