En Bezzia Abbiamo già preparato diverse ricette di polpette; ma finora nessuno di pesce. IL polpette di nasello Con la cipolla caramellata che oggi vi invitiamo a provare, sono molto morbide e possono essere servite come antipasto, spuntino o come secondo piatto.
Preparare le polpette di nasello è tanto semplice quanto mescolare tutti i suoi ingredienti. Questa volta li abbiamo accompagnati in modo semplice con cipolla semi-caramellata e pomodoro fritto, ma puoi prepararli in salsa di sidro, salsa di porri o pomodoro come preferisci!
Tempo: 45min.
Difficoltà: Facile
Porzioni: 4
Ingredienti
- 1 spicchio d'aglio
- Un pizzico di prezzemolo
- 600 gr. lombi di nasello
- 2 fette di pane raffermo (mollica)
- 1 bicchiere di latte
- 1 uovo medio + 1 tuorlo
- Sale e pepe nero macinato
- Farina per rivestimento
- Olio per friggere
- Pomodoro fritto
Per la cipolla caramellata
- 1 cipolla rossa
- 1/2 cucchiaino di zucchero di canna
- Olio d'oliva
Passo dopo passo
- Taglia la cipolla a rondelle e fatela soffriggere in una padella con un filo d'olio d'oliva con il coperchio. Cominciate facendole cuocere a fuoco medio e poi, quando avranno consumato e cambiato colore, riducete a fuoco basso. Mescolare di tanto in tanto e caramellare lentamente. Puoi accelerare il processo aggiungendo un po 'di zucchero di canna.
- Nel frattempo, schiacciare l'aglio e il prezzemolo con poco sale in un mortaio. Trasferiscili in una ciotola, aggiungi le uova e mescola.
- Metti a bagno il pane nel latte e unirli al composto.
- Sbriciola il nasello, assicurandosi che non siano rimaste ossa e versare la carne nella ciotola.
- Condire e amalgamare tutti gli ingredienti con le mani. Vai a formare le palle non troppo grandi e passandoli nella farina.
- In una padella o una casseruola aggiungere una buona quantità di olio e scaldare. Rimuovere la farina in eccesso dalle polpette e friggerli in lotti 3 o 4 giri fino a doratura uniforme. Adagiatele su carta assorbente e riservate.
- Metti un po 'di pomodoro fritto su un piatto. Su questo, presenti le polpette e guarnire con la cipolla Caramellizzato.
