Oggi ci prepariamo Bezzia Un'ottima ricetta di pesce con un grande contenuto di verdure: Bonito con ratatouille romanesco. L'orto è generoso con questo ortaggio e la ratatouille è una preparazione ideale per incorporarla, non sei d'accordo?
la ratatouille è un meraviglioso accompagnamento per carne, pesce e uova, oltre ovviamente a un buon piatto da solo. Con una base di cipolla, peperone e zucchine, è comune incorporare altre verdure come la zucca o la melanzana. E romanico? Perché non romanico?
È su questa base di verdure al pomodoro che prepareremo la palamita o dove finirà la cottura. Non ci vorrà molto per questo, solo pochi minuti, altrimenti il carino si asciugherà e sarà meno piacevole da mangiare.
Ingredienti
- una bella ruota
- Sale e pepe
- Olio d'oliva
- 1 cipolla tritata
- 1 peperone verde italiano, tritato
- 1 zucchina, a dadini
- 1 romanesco piccolo, a cimette
- Salsa di pomodoro o pomodoro schiacciato
- Origano secco
- Paprika dolce
Passo dopo passo
- Scaldare l'olio in una casseruola e dora il bonito pepato a fuoco forte. Una volta fatto, rimuovilo e prenota.
- Nella stessa pentola affogare la cipolla, il peperone, le zucchine, il romanesco, per 10 minuti.
- Poi aggiungere il pomodoro, salare, pepare, mescolare e cuocere il tutto per qualche minuto in modo che il pomodoro perda parte della sua acqua.
- Una volta fatto, correggere il punto di sale e aggiungere un po' di origano e paprika fino ad ottenere un sapore di vostro gradimento.
- Allora rimettere il bonito nella casseruola, coprirlo e cuocere un paio di minuti.
- Dopo spegnere il fuoco, capovolgere la palamita e farla finire di cuocere con il calore residuo.
- Goditi il bonito con la calda ratatouille romanesco.