En Bezzia nos gusta de vez en cuando preparar Polpette in salsa nel fine settimana e raddoppia l'importo per sistemare il pasto del martedì o del mercoledì. Li abbiamo preparati con il baccalà, nasello… E oggi vi proponiamo una nuova ricetta: polpette in salsa di carote con piselli.
Lo sono molto facile da preparare. Come sempre inizieremo a preparare le polpette e una volta che saranno pronte metteremo il sugo. Non vi lasceremo ingannare, sarete intrattenuti in cucina per un po 'con questa ricetta, ma ne vale la pena.
Ingredienti per 4 persone
- 500 gr. carne macinata (misto di manzo e maiale)
- 1 uovo
- Un po 'di mollica imbevuta di latte
- 3 cucchiai di pangrattato
- 4 aglio, tritato
- prezzemolo
- Sale
- Pepe nero
- farina
- Olio extravergine di oliva
- 200 g di piselli
Per la salsa
- Olio extravergine di oliva
- 1 cipolla grande, tritata
- 1 peperone verde, tritato
- 5 carote, tritate
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Zuppa di verdure
- Sale e pepe
Passo dopo passo
- In una ciotola, mescolare la carne macinata, l'uovo, il pangrattato leggermente scolato, il pangrattato, l'aglio e il prezzemolo tritati.
- Salare e pepare a piacere e dare modellare le polpette con le mani.
- Passateli nella farina e friggerle in abbondante olio fatto di olive. Una volta che saranno dorate, rimuoverle su un piatto con carta da cucina per assorbire l'olio rimanente.
- Ora affogare la cipolla in una grande casseruola per 6 minuti.
- Poi aggiungete il pepe e la carota e rosolare altri 5 minuti.
- Coprite le verdure con l'acqua, aggiungete un cucchiaino di paprika dolce e cuocere per 20 minuti o fino a quando la carota è tenera.
- Schiacciare la salsa, condire a piacere e rimetterlo sul fuoco.
- Introduci le polpette nella salsa, aggiungere i piselli e cuocere il tutto per 5 minuti.