Abbiamo esitato a battezzarli crocchette di patate e zucchine che vi proponiamo oggi come crocchette, perché pur avendo quella caratteristica forma tondeggiante, sono pastellate e fritte nell'olio, il loro impasto non è legato ad una besciamella tradizionale.
Queste crocchette sono molto di più semplice e veloce per fare cosa quelli tradizionali. Dimentica di aggiungere poco a poco il latte e di mescolare finché l'impasto non prende corpo. Qui dovrai fare poco più che mescolare tutti gli ingredienti che sono aglio, porro, patate, zucchine, formaggio e alcuni condimenti.
Hai il coraggio di preparare queste crocchette? Sono ottimi per divertiti come antipasto o come parte di una cena informale con la famiglia e gli amici. Li facciamo fritti, ma potete cuocerli anche al forno se volete eliminare il grasso dalla frittura. Possiamo metterci al lavoro?
Ingredienti
- 5 patate medie appena cotte
- 180 gr. zucchine grattugiate
- 1 formaggio
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 porro piccolo, tritato
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di pepe
- 1/2 cucchiaino di curry in polvere
- Olio extravergine di oliva
- uovo
- pangrattato
Passo dopo passo
- Metti il bacín cala grattugiato in uno scolapasta sopra una ciotola per rilasciare l'acqua mentre prepari il resto degli ingredienti.
- In una padella fate scaldare un filo d'olio e rosolare a fuoco basso aglio e porro. Una volta fatto, prenota.
- Successivamente, in una ciotola, schiacciare le patate sbucciate fino a ottenere una purea.
- Aggiungere le zucchine grattugiate, la salsa di aglio e porro, il formaggio e il curry. Salate e pepate a piacere e mescolate e poi lasciate raffreddare coperto in frigo per un minimo di due ore.
- Trascorso quel tempo, aiutandovi con due cucchiai o con le vostre mani, prendete delle porzioni di pasta e dando loro una forma di crocchetta.
- Passa ogni crocchetta per il pangrattato, uovo e pangrattato ancora. Mettili mentre li prepari su un piatto in modo che riposino finché non li fai tutti.
- Dopo friggerle in abbondante olio scaldare in lotti fino a doratura. Preferisci farle al forno? Adagiateli su carta forno e infornateli per 15 minuti a 220ºC nel forno precedentemente preriscaldato.
- Goditi le crocchette di patate e zucchine bollenti.