Oggi vi proponiamo una ricetta tradizionale che pochi osano rifiutare. Con questi cosce di pollo in salsa dell'orto che cuciniamo oggi, il successo a tavola è assicurato. Il segreto? La salsa dell'orto, una salsa che abbiamo già preparato prima Bezzia.
La salsa dell'orto diventa un ottimo alleato in cucina. Qualche anno fa usavamo questa salsa per accompagnare alcuni gnocchi di carne tradizionali. Oggi ci aiuta a cucinare questo pollo molto succoso, niente di secco!
Preparare le cosce di pollo in salsa dell'orto sarà facilissimo. Avrai solo bisogno, inoltre, di una casseruola per questo. In essa dovrai prima rosolare il pollo e poi preparare la salsa. Una salsa semplice con pochi ingredienti che si abbina benissimo anche con un uovo stellato. Se hai dell'eccesso, niente da buttare via!
Ingredienti
- Olio extravergine di oliva
- 5 cosce di pollo
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di paprika dolce
- 1/2 cucchiaino di timo
- Pepe nero qb
- Sale a piacere
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio, affettato ⠀
- 2 carote, tritate
- 1 pomodoro grande maturo, tritato ⠀
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro ⠀
- 80 gr. piselli cotti ⠀
- Acqua o brodo di pollo ⠀
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Passo dopo passo
- Mettere le cosce di pollo in una ciotola e aggiungere un filo d'olio, la paprika dolce, l'aglio in polvere, il timo, sale e pepe a piacere. Con le mani impastare in modo che tutti i pezzi di pollo sono ben impregnati della miscela.
- Poi rosolare le cosce di pollo in una casseruola con un filo d'olio. Una volta dorati, scolateli e conservateli.
- Nello stesso olio, Ora affogare la cipolla, carota e aglio per 8 minuti a fuoco medio.
- Allora aggiungere il pomodoro maturo e dopo 8 minuti di cottura aggiungete il pomodoro fritto e mescolate.
- Rimettere le cosce di pollo nella casseruola e aggiungere un po' d'acqua o brodo di pollo, in modo che il liquido copra poco più della metà delle cosce di pollo.
- Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti a fuoco medio con il coperchio. Poi girate le cosce, aggiungete i piselli e fate cuocere altri 10 minuti senza coperchio.
- Servire le cosce di pollo in una salsa calda dell'orto. E se avete intenzione di consumarli nelle prossime ore, metteteli in frigo una volta freddi.
