Le basse temperature di questi giorni ci hanno costretto a cucinare piatti completi e confortanti come questi Polpette Di Giardiniere. Un piatto classico che da allora Bezzia Ti invitiamo a preparare e accompagnare con altre verdure o funghi in modo da sfruttare gli ingredienti che hai meno.
Le polpette sono molto facili da preparare e hanno poco o nulla a che fare con quelle commerciali. Potrebbero essere un po 'laboriosi la prima volta, ma possiamo assicurarti che varrà la pena dedicare un'ora del tuo tempo a prepararli. E una volta salito, perché non prepararsi doppia porzione e congelale?
Tempo: 1h
Porzioni: 3
Ingredienti
Per le polpette
- 320 g. carne macinata (misto di manzo e maiale)
- 1/2 cipolla, tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 2 cucchiai di latte
- Sale
- Pepe
- 1 uovo e farina per ricoprire
Per la salsa
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 carote, affettate
- 2 pomodori maturi, pelati e schiacciati
- 1 cucchiaino di farina
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 80 gr. piselli, scolati
- 120 gr. fungo
Passo dopo passo
- Mescolare in una ciotola carne macinata, cipolla, aglio, pangrattato, latte e sale e pepe q.b.
- Mettere l'uovo sbattuto su un piatto e la farina su un altro per la pastella.
- Con le mani prendere porzioni di pasta e dà forma alle polpette. Una volta formati, passateli nell'uovo e nella farina.
- In una padella fate scaldare un filo d'olio e friggere le polpette. Preparate una teglia con carta assorbente per lasciarli mentre li togliete dalla padella. Prenotazione.
- Per preparare la salsa, affogare la cipolla e l'aglio in una casseruola con un filo d'olio.
- Quando la cipolla sarà leggermente dorata, incorporare la carota e friggere altri 5 minuti.
- Versare il pomodoro schiacciato e cuocere un paio di minuti per ridurre.
- Poi incorporare la farina e cuocere altri 2 minuti prima di sfumare con il vino bianco. Fate ridurre e addensare la salsa.
- Poi, aggiungere i piselli, funghi e polpette in scatola. Cuocere il tutto per 15 minuti in modo che le polpette finiscano di cuocersi e tutti i sapori si sciolgano.
- Servire caldo.