Ti piace il pesce al forno? Questo branzino su letto di zucchine, pomodoro e patate è una delle ricette più versatili e complete che troverete. E non è solo è possibile prepararlo con diversi pesci, ma si adatterà anche a qualsiasi tavolo, anche a un tavolo da festa.
il letto vegetale Ha un ruolo importante in questa ricetta. Fette di patata, zucchina, pomodoro e cipolla vengono intervallate e condite per essere arrostite e servire come accompagnamento al pezzo di pesce che si sceglie. Branzino e orata funzionano in modo intercambiabile in questa ricetta, a cui si possono aggiungere anche fettine di nasello o di gallo, modificando i tempi.
Hai il coraggio di prepararlo? Farlo è semplice ma richiederà un'ora del tuo tempo Le verdure devono essere cotte per almeno 25 minuti prima di aggiungere il pesce, altrimenti le patate potrebbero risultare dure. Scegli una giornata tranquilla in cui puoi goderti il processo e goderti questa deliziosa spiaggia e un dessert fresco come semifreddo allo yogurt e frutti rossi.
Ingredienti
- Olio extravergine di oliva
- 1 patata grande
- 1/2 zucchine medie
- 1 cipolla bianca grande
- 1 pomodoro grande
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 branzino o orata
- Sale e pepe
- 1 rametto di rosmarino
Per condire il branzino
- Un mazzetto di prezzemolo, tritato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- Sale e pepe
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Una spruzzata di succo di limone
Passo dopo passo
- Preriscaldare il forno a 180 ° C.
- Mondate la patata e tagliatela a fette di spessore non superiore a 5 mm.
- Tagliate anche a fette zucchine, pomodoro e cipolla bianca.
- Una volta tagliate tutte le verdure, ungete una teglia e disporli come nell'immagine, intervallati e leggermente montati uno sopra l'altro. Poi aggiungete qualche foglia di rosmarino.
- Poi sale e pepe versare un filo d'olio e il bicchiere di vino sopra le verdure e infornare.
- Infornate per 25 minuti a 180 ° C.
- Nel frattempo, preparare il pesce aprirlo e pulirlo bene.
- Poi in un mortaio lavorare la medicazione. Schiacciare l'aglio e il prezzemolo con un pizzico di pepe, un altro di sale. Una volta ottenuta una pasta, aggiungete l'olio e il succo di limone e mescolate.
- Trascorsi i 25 minuti, togliere la teglia dal forno e mettere il branzino sul letto vegetale aperto. Ricoprite con 2/3 del condimento e poi chiudete.
- Fai dei tagli nella pelle e dipingi il lato visibile con il resto della medicazione.
- Porta a forno per 15 minuti a 180ºC. Trascorso il tempo, aprite il branzino e aggiungete sopra se volete una spruzzata di vino bianco.
- Cuocere altri 10 minuti o fino a quando il pesce non è pronto.
- Gustate il branzino su un letto di zucchine, pomodoro e patate calde.