Una volta provato questo babka al cioccolato dovrai ri-prepararlo con una certa frequenza. E non ti importerà quanto sia laborioso, te lo assicuro! Questo dolce tradizionale dell'Europa orientale è irresistibile con un caffè, una pallina di gelato o semplicemente da solo!
Non è un dolce veloce, tutt'altro. Idealmente, infatti, dovresti iniziare a prepararlo il pomeriggio prima del giorno in cui vuoi servirlo. Ed è che l'ideale è che la massa riposare tutta la notte nel frigo. E diciamo ideale perché potresti ridurre questo tempo a un minimo di 5 ore.
Che si scelga o meno la scorciatoia, la preparazione di questo dolce è laboriosa ma per nulla difficile. se ne hai uno batidora di torta Con gli utensili per impastare, sarà molto facile per te farlo. Inoltre, con le foto, non credo che tu abbia dubbi sulla formazione delle ciambelle e se lo fai, non esitare a chiedercelo! Avrai il coraggio di preparare questa babka al cioccolato? Stiamo già pensando a tante altre farciture con cui provarlo. Preferisci un dolce senza cioccolato? prova questi involtini di zucchero e zafferano.
Ingredienti
- 2 1/4 cucchiaini di lievito di birra secco
- 1/4 tazza d'acqua
- 3 cucchiai di zucchero
- 1 tazza (237 ml) di latte
- 2 uova
- Paletta 1 di vaniglia
- 4 tazze di farina
- 100 g di burro a temperatura ambiente
Per il ripieno al cioccolato:
- 120 g di burro
- 150 g di cioccolato fondente per dolci
- 1/2 tazza di zucchero a velo
- 1/2 di taza di cacao
- 1 cucchiaino di caffè solubile
- Un pizzico di sale
Per lo sciroppo al caramello:
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/2 tazza d'acqua
Passo dopo passo
- In una ciotola mescolare acqua tiepida con lievito secco e 1/2 cucchiaio di zucchero e lasciate riposare per 8 minuti.
- Quindi inserire il ciotola del mixer composto di latte, uova, vaniglia, farina e lievito che avete fatto riposare e impastate con l'attrezzo per il pane per 4 minuti o fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben incorporati
- Una volta fatto, coprire la ciotola con un panno e lasciate riposare a temperatura ambiente per 10-12 minuti.
- Il tempo passò, aggiungere il burro a temperatura ambiente all'impasto e impastare per 15 minuti.
- Coprire l'impasto con la pellicola trasparente e lasciare riposare tutta la notte nel frigo. Se andate di fretta lasciate riposare almeno 5 ore. Non puoi avere fretta di preparare questo dolce!
- Il giorno successivo, preparare la crema al cioccolato, scaldando il cioccolato con il burro in un pentolino a fuoco basso fino a far sciogliere il cioccolato.
- Poi fuori dal fuoco aggiungere il cacao, zucchero a velo, caffè e sale e mescolare fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Lasciate raffreddare la crema a temperatura ambiente.
- Quando la crema sarà fredda, e non ci vorrà molto, tirate fuori dal frigo l'impasto, adagiatelo su un piano infarinato e dividerlo in due.
- con un mattarello, prolungare il primo tempo di pasta in un rettangolo di circa 40×30 centimetri.
- Una volta fatto, spalmare metà della crema di cioccolato sopra la pasta con un coltello (ma non sul bordo) e stendere la pasta partendo dal lato più lungo.
- Ripetere questo processo con l'altra metà dell'impasto.
- Quindi portare questi rotoli su un vassoio al congelatore per 5-10 minuti in modo che si induriscano leggermente.
- Tirali fuori dal congelatore e tagliarli nel senso della lunghezza a metà con un coltello quasi fino alla fine. Quindi attorcigliare le due parti del primo impasto e farci un rotolo, fissando le estremità in modo che non si aprano durante la cottura. Procedere allo stesso modo con il secondo impasto.
- Metti i due fili in uno teglia foderata con della carta, copriteli con la pellicola e fateli riposare per un'ora.
- Quindi, accendere il forno a 180ºC e cuocere per 35 minuti, fino a doratura.
- durante la preparazione del sciroppo di caramello, scaldando in un pentolino acqua e zucchero fino ad ottenere uno sciroppo.
- Quando togli la babka al cioccolato dal forno, spennellarli con lo sciroppo e saranno pronti a servire.
