Oggi ci prepariamo Bezzia un Tortino di melanzane e patate gratinate Siciliano. Un piatto con protagonista una verdura di stagione come la melanzana, che prevede anche tanti altri ingredienti come cipolla, pomodoro, prosciutto, uova, purè di patate e formaggio in generose quantità.
La Melanzane siciliane È un piatto delizioso da solo. Incorporando però uno strato di purè lo completiamo. Y con un'insalata, questo piatto può diventare un'ottima proposta per il pranzo. Vegetariano se si fa a meno del prosciutto nel ripieno.
Gratin è la chiave In questa torta, man mano che il formaggio si scioglie sul purè di patate, aiuta a creare una crosta leggermente dorata che la rende molto appetitosa. Una crosta che nasconde un ripieno tenerissimo che potete aromatizzare in diversi modi. Iniziamo a cucinare?
Ingredienti per 4 persone
- Entrano 3 cucchiai di olio d'oliva vergine
- 1 cipolla grande, tritata
- 3 melanzane, sbucciate e tagliate a dadini piccoli
- 1 bicchiere di pomodoro schiacciato
- 1 cucchiaino di pomodoro doppio concentrato
- 50 g. di cubetti di prosciutto
- Qualche cimette di broccoli (facoltativo)
- 2 uova
- sal
- Pepe
- 3 PATATAS
- 1 cucchiaino di burro
- Una spruzzata di latte o bevanda vegetale
- noce moscata
- 50 gr. formaggio grattugiato
Passo dopo passo
- Metti a bollire la cipolla in una padella capiente con tre cucchiai di olio d'oliva per 10 minuti.
- Poi aggiungere le melanzane tagliato a dadini, aggiustare di sale e pepe e cuocere a fuoco basso per 30 minuti fino a quando le melanzane saranno tenere.
- Approfittane mentre cucini cuocere le patate sbucciate e tagliateli a pezzi in una pentola con abbondante acqua salata fino a quando saranno cotti. A cottura ultimata scolare, schiacciare insieme al burro e mettere da parte.
- Quando le melanzane saranno tenere versare il pomodoro, il prosciutto tagliato a dadini e le cimette di broccoli tritate e mescolare.
- Durante la cottura, sbattere leggermente le uova quindi aggiungeteli nella padella e fateli cuocere altri due minuti mentre mescolate il composto.
- Versare il contenuto della padella in un Teglia e preriscaldarlo a 180ºC con riscaldamento su e giù.
- Fine di preparare il purè di patate, aggiungendo una spruzzata di latte caldo, il necessario per ottenere la consistenza desiderata, sale e un pizzico di pepe e noce moscata.
- Spalmare la purea sopra le melanzane siciliane e cospargetele di formaggio grattugiato.
- Porta a forno per 10 minuti quindi alzare la temperatura e gratinare altri cinque minuti fino a quando il formaggio non sarà sciolto e leggermente dorato.
- Gustate la torta siciliana di melanzane e patate appena fatta gratinata.