A kenyér amellett, hogy egészséges táplálék, világszerte sok millió ember asztalán kiegészíti az ételeket. Számtalanféle kenyér létezik, de mindegyik ugyanabból az alapból indul ki, lisztből és vízből. Az élesztő, a só, a gabonafélék vagy a tésztához adható bármilyen kiegészítők gazdagítják a kenyeret.
De még az élesztő sem kell, ha van kovászunk, a kenyér autentikus és eredeti kulcsa. Az elmúlt évtizedekben azonban kialakult egy kenyérellenes irányzat, vagy egészen pontosan a szénhidrátellenesség. Ami kétségtelenül a démonizáltak asztalára teszi ezt a gazdag ételt, a legtöbb esetben igazságtalanul. Mivel A táplálkozási szakértők szerint a kenyér egészséges étel és elengedhetetlen az étrendben ennek a nagyon hagyományos terméknek a számos előnye miatt.
Hogyan válasszuk ki a legegészségesebb kenyeret?
A savanyúság divatos, és ez zavart okoz, ha azt hiszik, hogy a kovászból készült kenyér egészségesebb ezért. A Sourdough valójában a kenyér ízét, ropogósabbá és hosszabb ideig jó állapotúvá teszi, de ettől nem lesz egészségesebb. A kovászt élesztő erjesztésével nyerik amely a gabonaféléket tartalmazza.
Lassú és nagyon körültekintő folyamat során a gabona élesztőit vízzel táplálják, és olyan tészta jön létre, amelytől a kenyértészta testet és más állagot kap, mint az élesztővel. Most mégis ez az erjesztési folyamat gazdagabbá teszi a kenyeret ízét tekintve nem a jó kenyér válik egészségessé.
Az igazán egészséges kenyér az, hogy milyen lisztet használnak az elkészítéséhez. Konkrétan a legegészségesebb kenyér teljes kiőrlésű lisztből, azaz teljes kiőrlésű lisztből készül. És így a gabona minden tulajdonságát megkapják és felhasználják, megtalálható a kagylóban. Ez a külső rész, amelyet eltávolítanak a búza finomítására és fehér lisztré alakítására.
A héj vagy a gabona külső része ásványi anyagokat, oldható rostot és B -vitamint tartalmaz és a szénhidrátok és fehérjék. Ha a kenyeret teljes kiőrlésű lisztből készítik, akkor ezekből a táplálkozási tulajdonságokból álló étel lesz. Ezért, ha a legegészségesebb kenyeret szeretné kiválasztani, meg kell néznie mindig az, amelyet teljes egészében búzalisztből készítenek.
Trükkök a jó kenyér felismerésére
Most, hogy tudjuk, hogy a legjobb kenyér egyszerűen a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér, felfedezünk néhány trükköt a legjobb lehetőségek azonosításához. Ma mindenféle üzletben találni kenyeret, de a legjobb, amikor csak lehetséges, kézműves pékségekbe megy. Ha városban élsz, szerencsés lesz, ha van egy megbízható pékje és élvezze a nagyszerű kenyeret.
Ahhoz, hogy első pillantásra kiválassza a legjobb kenyeret, mindig keresse azt, amely friss, kicsomagolt. Ami a képet illeti, kerülje a nagyon szép, fehér és nagyon könnyű kenyereket, mert általában előfőzött kenyerek, amelyek finomított lisztet tartalmaznak. Egy jó kenyérnek kézműves aspektusa kell, hogy legyen a dagasztás, amely azt az állagot és ízt adja, észrevehető annyira különleges.
Ami a csomagolt kenyeret illeti, nézze meg a címkét, hogy egészséges kenyér-e vagy sem. A gyakran használt rusztikus, házi vagy kézműves címkék nem jelzik a jó kenyeret. Amit meg kell nézni, az az összetevők része és ott rájön, hogy valóban egészséges termékről van -e szó. A lisztnek, a víznek, a sónak és az élesztőnek vagy kovásznak szerepelnie kell az összetevők listájában. Ha több mint 5 összetevőből áll, mint a szeletelt kenyér esetében, akkor kevésbé egészséges kenyérrel kell szembenéznie.
Ezekkel a trükkökkel kiválaszthatja a legegészségesebb kenyeret és élvezze ezt a finom ételt minden nap.