Ez a recept tökéletes családi étkezésekhez, vagy olyan alkalmakra, ahol sok étkezőnk van. Kétségkívül ezzel sertés bélszín sárgarépamártásban mindenki boldog lesz, és biztosítani fogja a jó értékeléseket.
Ennek az ízletes ételnek a elkészítéséhez meg tudjuk csinálni mind egy hagyományos express bankban, akár egy gyorsban. Az egyetlen különbség az időkben van, amelyeket ugyanabban a receptben határoznak meg.
Hozzávalók:
- 1 kiló sertés karajhús.
- 2 vagy 3 sárgarépa.
- 1 hagyma.
- 1 gerezd fokhagyma.
- 1 pohár fehérbor
- 1 pohár húsleves (csirke, hús vagy zöldség).
- 1/4 pohár folyékony tejszín a főzéshez.
- 3 evőkanál olívaolaj.
- Kakukkfű.
- Őrölt bors.
- Só
Sertés szűzpecsenye elkészítése sárgarépamártással:
A sárgarépa felületes héját eltávolítjuk, és vastag szeletekre vágjuk. Az előzőleg meghámozott hagymát és fokhagymagerezdet is közepes darabokra vágjuk.
Az olívaolajat gyors vagy expressz edényben közepes lángon melegítjük. Fűszerezzük az egész húsdarabot kakukkfűvel, sóval és borssal, és tegyük az edénybe. A húst lezárjuk minden oldalról, kivesszük és lefoglaljuk.
Ezután hozzáadjuk a zöldségeket a fazékhoz (sárgarépa, hagyma és fokhagyma). Főzünk kb. 10 percig amíg jól el nem orvolt. Hozzáadjuk a pohár fehérbort, és megvárjuk, amíg az alkohol elpárolog.
Ezután hozzáadjuk a húslevest és a húsdarabot. Bezárjuk az edényt, és hagyjuk főni, amíg elkezd "csipogni". Ez vezet 18 perc nyomástartó tűzhelynél és 30 perc nyomástartó tűzhelynél. Levesszük a pörköltet a tűzről, és megvárjuk, amíg kihűl.
Ha kihűlt, kinyitjuk a fedelet, és eltávolítjuk a húsdarabot. A többi hozzávalót keverővel keverjük össze hogy megszerezzem a mártást. Visszatérünk, hogy a zúzott zöldségeket alacsony lángon tegyük hozzá, adjuk hozzá a folyékony tejszínt, keverjük össze és szükség esetén korrigáljuk a sót.
Az étel tálalásához felszeleteljük a húsdarabot és a mártással együtt tálaljuk, amelyet oldalra, tetejére vagy aljára tehetünk.