Biztos kuszkusz saláta paradicsommal, kukoricával és más zöldségekkel Nagyszerű lesz számodra a legforróbb napokon. Nagyon könnyen elkészíthető, és összetevői is nagyon gyakoriak.
Ezenkívül egy pillanat alatt elkészül, egészséges és könnyen emészthető. Vegán étrendre is alkalmas, mivel a kuszkusz elkészítése nem tartalmaz húslevest, és az összes többi elem növényi eredetű.
Hozzávalók:
(2 fő részére).
- 1 pohár kuszkusz.
- 3 evőkanál csemegekukorica.
- 1 kis uborka.
- 1/2 kis hagyma.
- 10 kimagozott fekete olajbogyó.
- 1 paradicsom.
- 1/2 zöldbors.
- 1 teáskanál őrölt kömény.
- Egy csipet édes paprika.
- Fél citrom leve.
- Szűz oliva olaj.
- Só
A kuszkusz saláta elkészítése zöldségekkel:
A kuszkusz elkészítéséhez egy pohárral megmérjük és beletesszük egy nagy tálba. Sorra adjuk egy szál olaj és egy csipet só. Amire vízre lesz szükségünk, az valamivel több, mint a kuszkusz mértéke. Ebben az esetben másfél pohár víz lenne a helyes.
A víz mértékét melegítjük, akár egy serpenyőben a tűz felett, akár a mikrohullámú sütőben. Öntse a forró vizet a kuszkusz melletti tálba, és keverje át. Hagytuk pihenni amíg az összes víz felszívódik, megduzzad és megpuhul.
Közben az összes zöldséget felvágjuk és egy tálba tesszük, ahol elkészítjük a salátánkat. Hámozzuk meg a paradicsomot és az uborkát és kockákra vágtuk őket. A bors szárát és magját eltávolítjuk, és ugyanúgy levágjuk. A hagymát a lehető legkisebbre aprítjuk, vagy ha úgy tetszik, finom julienne csíkokra is vághatjuk.
A forráshoz adunk néhány kanál csemegekukorica szemet és a fekete olajbogyót is. Az olajbogyókat szeletekre vághatjuk vagy egészben beletehetjük. Hozzáadjuk a fenntartott kuszkuszt a forrásban, amelynek készen kell lennie és keverni kell.
Végül megfűszerezzük a salátát és adunk neki némi ízt. Ízlés szerint hozzáadjuk a köményt, a paprikát, a citromlevet és egy csipet sót. Mindent jól eltávolítunk és beépítjük az olívaolajat. Újra összekeverjük és hűtőben hűtjük a salátát, hogy hidegen tálaljuk.